Легкий салат из руколы с чесночными крутонами
Описание рецепта
Очень легкий, витаминный салат. Делаю его всегда на глаз, поэтому кол-во ингредиентов указала приблизительно. Особую нотку вносит бальзамический уксус! Поэтому лучше его не заменять. Кстати, крутоны можно сделать заранее и хранить в закрытой банке пару дней — так салат собирается совсем быстро. А если бальзамика под рукой нет, попробуйте хотя бы каплю мёда добавить в обычный винный уксус, чтобы получить похожую кислинку.Слово редактора
Легкий овощной салат с руколой, свежими травами и хрустящими чесночными крутонами — хорошее решение для быстрого летнего обеда или ужина. Основа держится на сочетании свежих овощей и заправки из масла с бальзамическим уксусом, а домашние сухарики из хлеба с чесноком и орегано, подсушенные в духовке, добавляют текстуру и аромат. Пропорции овощей легко менять под вкус, а вот заправку автор советует не заменять — именно она задаёт характер блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- помидоры черри2шт.
- лук красный1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
- специи1
- хлеб6буханка
- чеснок4стакан
Пищевая ценность
- Белки304г337.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы1811г603.67% от дневной нормы
- Калории8970кКал373.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переложить руколу в блюдо для салатаВыбирайте широкое неглубокое блюдо — так листья руколы не слипнутся и салат смешается равномернее. - Шаг 2
Нарезать квадратиками огурцыРежьте огурцы некрупно и одинаково, чтобы кусочки равномерно распределились по салату. - Шаг 3
Помидоры ( если черри, то пополам)Если помидоры крупные, а не черри, режьте их дольками, чтобы сок не вытекал сразу. - Шаг 4
Нарезать лук полукольцами. Все овощи добавить к руколе.Полукольца лука можно предварительно обдать кипятком, если хочется убрать лишнюю остроту. - Шаг 5
Добавить нарезанную зелень (лучше срывать лепестки зелени руками)Рваные вручную листья зелени дают более рваный аромат, чем нарезанные ножом. - Шаг 6
Посолить, поперчить, полить маслом и уксусом . Всё смешать и добавить крутоны.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе рукола быстро потеряет упругость. - Шаг 7
Для крутонов я нарезаю хлеб на небольшие квадратикиДля крутонов лучше брать чуть подсохший хлеб — он лучше держит форму и не крошится при нарезке. - Шаг 8
Очищаю чеснок и измельчаю чеснокодавилкойЧерез чеснокодавилку чеснок даёт более равномерный аромат, чем нарубленный ножом. - Шаг 9
Перекладываю кусочки хлеба на противень, поливаю масломРаспределяйте кусочки хлеба на противне в один слой, чтобы они подсушились со всех сторон. - Шаг 10
Добавляю чеснок, постарайтесь слегка перемешать, чтобы чеснок попал на все кусочки,Перемешивайте аккуратно, чтобы масло с чесноком покрыло все кусочки, а не собралось в одном месте. - Шаг 11
Посыпаем оригано и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20, пока сухарики не подсушатся. Желательно чтобы внутри они не остались мягкими.Следите за сухариками ближе к концу времени — при 200 °C они могут подгореть быстрее, чем кажется.
Комментарии
8Вкусный и легкий салатик!!!💐💐💐
Очень нравится ваш салатик!😍😍😍
Замечательный салатик!!!😃🌹
Такой салат по мне, слюни текут....👌😍😍
Обожаю салаты с руколой... Я в подобный салат добавляю еще и маслины... тоже очень вкусно.