Праздничное печенье с глазурью из сахарной пудры
Описание рецепта
Такое печенье у меня всегда уходит первым — даже без глазури, просто тёплое, прямо с решётки. Тесто мягкое, рассыпчатое, с лёгким сливочным вкусом. Глазурь с лимонным соком добавляет приятную кислинку и красиво застывает. Люблю красить её в два-три цвета и раздавать детям — пусть украшают сами.Слово редактора
Песочное печенье с цветной глазурью — классика домашней выпечки для праздничного стола, детских праздников или подарочных наборов. Тесто замешивается миксером, раскатывается и вырезается любыми формочками. Глазурь готовится из сахарной пудры и лимонного сока, при желании окрашивается в любой цвет пищевым красителем. Из одной порции теста получается около 55 печений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочноепо вкусу
- пшеничная мука150стакан
- разрыхлительпо вкусу
- сахар50г
- масло сливочное100г
- сахар ванильный1упаковка
- сахарная пудра150г
- лимонный сокпо вкусу
- шоколадная стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2761г3067.78% от дневной нормы
- Жиры444г555.00% от дневной нормы
- Углеводы22744г7581.33% от дневной нормы
- Калории104399кКал4349.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Застелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку: верхний и нижний жар — около 180 °C, с конвекцией — около 160 °C.Бумагу для выпечки не меняйте между партиями — печенье легко снимается вместе с ней. - Шаг 2Шаг 2Смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить остальные ингредиенты и перемешать миксером с крюком для твёрдого теста — сначала на минимальной скорости, затем на максимальной — до получения однородного теста. Скатать тесто в шар.Все ингредиенты для песочного теста должны быть холодными, чтобы тесто не расплывалось при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать тесто толщиной около половины сантиметра на посыпанной мукой поверхности. Вырезать печенье формочками и выложить на противень.Толщина раскатки влияет на время выпечки: тонкое печенье готовится быстрее, следите за румяностью краёв.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать около 12 минут. Снять печенье с противня вместе с бумагой и остудить на решётке.Не передержите печенье в духовке — оно должно оставаться светлым, без золотистой корочки.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком до однородного сиропа. При желании добавить пищевой краситель. Покрыть остывшее печенье глазурью и украсить шоколадной стружкой, декором или просто посыпать сахарной пудрой.Вместо лимонного сока в глазурь можно добавить обычную воду — вкус будет мягче.
На заметку
Готовое печенье хранится при комнатной температуре в закрытой коробке до пяти дней. Глазурь полностью застывает примерно за час. Этот рецепт с фото легко масштабировать: тесто хорошо переносит заморозку в сыром виде. Формочки можно выбрать под любой праздник — звёзды, сердца, ёлки.Оценить512
0
Комментарии
1http://forum.domashniy.ru/topic/24271-pechene-prazdnichnoe/