Курочка «Румяшка» в медово-горчичной глазури
Описание рецепта
Глазурь здесь решает всё. Мёд карамелизуется, горчица даёт лёгкую остроту, соевый соус добавляет глубину — и в итоге корочка получается такой, что её хочется есть отдельно. Мясо под ней остаётся мягким и сочным. Я намазываю глазурь за 10 минут до конца запекания, не раньше: так она не подгорает, а именно запекается в плотный слой. Яблоко и лук в форме — не просто наполнитель, они отдают сок и аромат прямо в процессе. Рецепт выручает, когда нужно что-то без лишних движений, но с результатом, который выглядит и пахнет убедительно.Слово редактора
Запечённые куриные голени и бёдра с румяной глазурью из мёда, горчицы, кетчупа, соевого соуса и паприки. Мясо получается сочным внутри, а снаружи — плотная карамельная корочка. Подходит для обычного ужина и для стола на компанию. Ничего лишнего: минимум времени у плиты, стандартный набор продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
- глазурьпо вкусу
- мед жидкий1ч. л.
- горчица2ч. л.
- кетчуп томатный2ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории45кКал1.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные голени и бёдра посолить и поперчить со всех сторон.Можно добавить любые специи по вкусу — например, смесь прованских трав или зиру. - Шаг 2
Яблоко разрезать на четыре дольки, лук — на небольшие кусочки. Чеснок очистить, разрезать на две части и вынуть зелёный росточек изнутри.Дольки яблока дают мясу лёгкую кислинку и помогают ему оставаться сочным. - Шаг 3Шаг 3Яблоко, лук и чеснок посолить и поперчить по вкусу.Если лук и яблоко уже достаточно посолены, чеснок можно не солить отдельно.
- Шаг 4Шаг 4Курицу вместе с яблоком, луком и чесноком выложить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 40–50 минут.Время запекания зависит от духовки: проверяйте готовность, проколов бедро — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 5Шаг 5Пока курица запекается, смешать все ингредиенты глазури до однородности: горчицу, кетчуп, жидкий мёд, соевый соус, паприку и молотый чёрный перец.Глазурь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
- Шаг 6Шаг 6За 10 минут до готовности достать форму, обильно смазать курицу глазурью и вернуть в духовку до конца приготовления.Смазывайте курицу глазурью равномерно, включая бока, — тогда корочка получится со всех сторон.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу из духовки — корочка хрустит именно в первые минуты. На гарнир хорошо подходят запечённый картофель или рис. Остатки хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Больше идей для запечённой птицы с фото смотрите в разделе — этот рецепт один из самых простых в исполнении.Оценить528
0
Комментарии
9Очень вкусная курочка, вся семья ела с удовольствием ! Спасибо огромное!😀🌸
Очень вкусная курочка! С таким соусом да еще и яблочки!😇Ням-ням😋💖
Владочка, очень интересный рецепт!😃😘 Птичку любим!😊💗
Какая румяная!
ух какая она красотка pooh_lolpooh_lol румяная!!!! 😛😛😛