Кофейный мраморный кекс с рикоттой и ромом

Кофейный мраморный кекс с рикоттой и ромом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю выпечку и десерты с добавлением кофе. Рецепт Дэна Лепарда я вычитала в "The Guardian" несколько лет назад, и с тех пор это, пожалуй, любимый кофейный кекс нашей семьи. Тающее, нежное творожное тесто, аромат кофе и рома (коньяка, виски, вина и т.д.) делают кекс невероятно вкусным и быстрозаканчивающимся!)))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5052г
    5613.33% от дневной нормы
  • Жиры2858г
    3572.50% от дневной нормы
  • Углеводы994г
    331.33% от дневной нормы
  • Калории50876кКал
    2119.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
NK
Natalya Kurtidi
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья

Шаги рецепта

  • Подготовка Молотый кофе залить тремя ст.л. алкоголя и оставить на час. Масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить рикотту (можно заменить на домашний творог из кефира), затем вмешать яйца по одному. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем. Соединить сухие и жидкие ингредиенты.
    Молотый кофе залить тремя ст.л. алкоголя и оставить на час. Масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить рикотту (можно заменить на домашний творог из кефира), затем вмешать яйца по одному. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем. Соединить сухие и жидкие ингредиенты.
  • Шаг 1 Разделить тесто пополам. В одну часть теста добавить кофейную смесь, в светлое тесто добавить 2 ст.л. алкоголя. Форму для кексов (20 см) или разъёмную форму (22 см) выстелить пергаментом. Я застелила только дно, а стенки смазала маслом. Тесто выкладывать в середину формы по 1-2 ст.л., чередуя цвет. Когда всё тесто будет выложено, можно немного постучать дном формы об стол. Так тесто быстрее распределится по форме, а поверхность станет гладкой.
    Разделить тесто пополам. В одну часть теста добавить кофейную смесь, в светлое тесто добавить 2 ст.л. алкоголя. Форму для кексов (20 см) или разъёмную форму (22 см) выстелить пергаментом. Я застелила только дно, а стенки смазала маслом. Тесто выкладывать в середину формы по 1-2 ст.л., чередуя цвет. Когда всё тесто будет выложено, можно немного постучать дном формы об стол. Так тесто быстрее распределится по форме, а поверхность станет гладкой.
  • Шаг 2 Выпекать кекс при 180*С около 50 минут. Готовый кекс 20-30 минут охлаждать в форме, а затем снять пергамент и переложить на решётку. Можно припудрить кекс сахарной пудрой, но красивее залить шоколадной глазурью. Для этого нужно разогреть сливки до кипения. В одной неполной ст.л. сливок растворить поломанный на кусочки белый шоколад, в оставшихся сливках- тёмный. Тёмной глазурью покрыть кекс, а белой нанести любой рисунок. Приятного чаепития!
    Выпекать кекс при 180*С около 50 минут. Готовый кекс 20-30 минут охлаждать в форме, а затем снять пергамент и переложить на решётку. Можно припудрить кекс сахарной пудрой, но красивее залить шоколадной глазурью. Для этого нужно разогреть сливки до кипения. В одной неполной ст.л. сливок растворить поломанный на кусочки белый шоколад, в оставшихся сливках- тёмный. Тёмной глазурью покрыть кекс, а белой нанести любой рисунок. Приятного чаепития!
Оценить556
0

Автор рецепта

ТатаТата,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Дарья
    Дарья

     Добрый день! Я к вам с отчетом! Вкуснющий кекс, обожаю кофейную выпечку, а на рикотте бисквит такой мягкий и рассыпчатый! Было очень вкусно! Спасибо

    • Диана
      Диана

       Томочка, и я к тебе с отчетом! 😊Пекла кекс для подруги, она очень уважает кофейную выпечку😍 Такой стоял на кухне аромат, что и я не удержалась...pooh_lol Очень вкусно!!! 😇Спасибушки за рецептик💖💖💖💐💐💐

      • Наталия
        Наталия

         Томочка, мчусь к тебе с безудержным желанием поделиться своим впечатлением от кекса - это фантастически-вкусный кекс!!! Какой у него богатый и нежный вкус - ЧУДО!!! Я использовала домашнюю рикотту, а по-скольку в последнее время у меня кефир иногда не получаетсяpooh_lolpooh_lolpooh_lol, то кекс твой я буду делать часто, причем буду экспериментировать с алкогольными добавками, сегодня у меня кофе "заваривалось" в клубничном вине, а в белую часть я добавила Беллис. Вот единственное, я видимо форму взяла большеватую - кекс не очень высокий у меня получился, но вкусный!!!😌 Сейчас пойду припрячу себе кусочке для утреннего кофе😃 СПАСИБО!!!

        • Annikiya
          Annikiya

           Какой интересный способ сделать полосочки) простой, но ни разу не видела. Аппетитно вышло! 😉

          • Алекс
            Алекс

             Тамара, присоединяюсь к оставшимся 😀 Нравится мне Ваш кекс по составу ингредиентов...чувствую, что очень вкусный 😀💐💐💐

            Оставить комментарий