Спаржа с медово-горчичным соусом и рисом с карри
Описание рецепта
Блюдо условно-постное: оливковое масло в соусе есть, мяса нет. Товарищи постящиеся, дождитесь выходных — и тогда уже добавляйте настоящие сливки.Слово редактора
Спаржа под медово-горчичным соусом — лёгкое постное блюдо: отварная спаржа на подушке из риса с карри, политая соусом из мёда, горчицы и оливкового масла. По желанию в соус добавляют майонез или постные сливки, а также специи — паприку, кориандр. Для любителей остроты — харисса или чили, для кислинки — бальзамик. Подходит для повседневного постного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа275г
- рис50г
- медпо вкусу
- горчицапо вкусу
- каррипо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- кориандрпо вкусу
- майонезпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отвариваем рис до готовности. В конце добавляем щепотку карри для цвета и аромата.Карри добавляйте в самом конце варки, иначе аромат уйдёт с паром. - Шаг 2Шаг 2Спаржу моем, режем на брусочки и отвариваем в слегка подсоленной подсахаренной воде.Следите, чтобы спаржа не переварилась: она должна оставаться упругой, три-четыре минуты обычно достаточно.
- Шаг 3Шаг 3Смешиваем мёд, горчицу, соль и оливковое масло до однородности.Если мёд густой, слегка подогрейте его перед смешиванием — соус получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем постный майонез или постные сливки — по желанию. Всыпаем специи: паприку, кориандр — по чуть-чуть каждой.Без майонеза соус выйдет более лёгким и прозрачным; с ним — кремовым. Для остроты можно добавить немного хариссы или сушёного чили, для кислинки — бальзамик, для пикантности — чеснок.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем рис на тарелку, сверху — спаржу, поливаем соусом.Подавайте сразу — спаржа вкуснее горячей.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу после приготовления: спаржа быстро теряет упругость. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: рис заменяется киноа или булгуром. Сохраните фото готового блюда — соус красиво блестит и выглядит эффектно даже на простой тарелке.Оценить512
0
Комментарии
4Мне нравится спаржа, должно быть вкусно!😊
очень и очень вкусная спаржа 😃😍😘😚😋🌸🌸💖
Очень необычный интересный соус для спаржи! Обязательно попробую его приготовить!💐
Сабина, замечательная спаржа у вас получилась😋такой соус я очень люблю😊🌻🌻🌻