Особенности рецепта: Творожное суфле с бананами и клубничным соусом

🟢 Быстро 🔥 48 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор raechka-sav.

Творожное суфле с бананами и клубничным соусом

10 июля 2026

Время приготовления 35 мин

raechka-savАвтор рецепта

Описание рецепта

Уже месяц на завтрак моё семейство регулярно употребляет творог с бананом и со сметаной...изредка я разбавляла это кашей. Сегодня воскресенье, поэтому решила сделать что-то более оригинальное. Вспомнила про формочки для суфле..и вот оно...

Слово редактора

Воскресный завтрак, когда обычный творог со сметаной уже надоел. Суфле готовится в порционных формочках: творог смешивается с бананом, ванильным пудингом и манной крупой, взбитые белки делают текстуру воздушной. Клубничный соус с опциональным смородиновым ликёром завершает блюдо. Подходит и детям, и взрослым — легко масштабируется под любое количество порций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории48кКал
2.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Творог протёрла через сито, добавила сахар, ванильный пудинг (или крахмал), ваниль и банан, нарезанный небольшими кусочками.
Чем тщательнее протёрт творог, тем однороднее текстура суфле — используйте сито с мелкими ячейками.
Шаг 2
Шаг 2
Отделила белки от желтков. Желтки добавила в творожную массу и перемешала.
Желтки вводите при комнатной температуре — так масса будет равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
В творожную массу с желтками добавила манную крупу, затем аккуратно лопаточкой ввела взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешала.
Белки вводите в три приёма движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 4
Шаг 4
Формочки смазала сливочным маслом и наполнила творожной массой.
Заполняйте формочки на три четверти — суфле поднимается при выпекании.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут. Готовность проверила деревянной палочкой.
Не открывайте духовку первые 20 минут, иначе суфле осядет.
Шаг 6
Шаг 6
Для соуса измельчила клубнику в блендере, смешала с сахаром и довела до кипения. По желанию добавила 25 мл смородинового ликёра кассис.
Соус можно процедить через сито для более гладкой текстуры или оставить с кусочками.

На заметку

Суфле подавайте сразу из духовки — через несколько минут оно начнёт оседать, это нормально. Полейте тёплым клубничным соусом прямо перед подачей. Готовое суфле без соуса хранится в холодильнике до суток, но теряет воздушность. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина или манго, а ликёр можно не добавлять.

Оценить57

raechka-sav