Маковый бисквит со сливочно-молочной заливкой
Описание рецепта
Легкий, нежный, тающий во рту бисквит. Имеет мягкую структуру и чудный вид в разрезе. В сочетании со сгущенным молоком просто высшая степень наслаждения. Готовится быстро, съедается молниеносно. У меня этот бисквит выручает, когда хочется десерт побыстрее, а гости уже почти на пороге — тесто замешивается за считанные минуты. Если сгущенки под рукой нет, попробуйте сварить её сами по рецепту ниже, вкус получается даже интереснее магазинного.Слово редактора
Маковый бисквит на взбитых по отдельности желтках и белках — классическая техника, которая делает мякиш пористым и лёгким. Мак добавляется прямо в тесто вместе с мукой и разрыхлителем, а готовый корж пропитывается смесью сливок со сгущённым молоком через проколы шпажкой. В рецепте есть и способ приготовления домашней сгущенки на водяной бане — из сухого и цельного молока с сахаром. Блюдо простое по составу, без крема и декора, подойдёт для быстрого домашнего чаепития.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белков. Белки поставить в холод, желтки оставить при комнатной температуры и взбить с сахаром добела.Желтки взбивайте до посветления и увеличения объёма — это даёт бисквиту пышность без разрыхлителя в желтковой части. - Шаг 2
Добавить дважды просеянную муку с разрыхлителем и мак (его можно предварительно растереть с сахаром или размолоть в кофемолке).Просеивание муки дважды насыщает её воздухом и убирает комки, а разрыхлитель важно распределить равномерно по всей массе. - Шаг 3
Белки взбить в крепкую пену.Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира — иначе пена не поднимется до устойчивых пиков. - Шаг 4
Аккуратно вмешать по частям белки в желтковую массу, осторожно перемешать.Вмешивайте белки лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осадить пузырьки воздуха и сохранить пышность теста. - Шаг 5
Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать до готовности, примерно 20-25 минут при 180*С (ориентируйтесь по своей духовке. Вот такой вот нежный бисквит у меня получился :-)Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой, бисквит готов, не пересушите его при увеличении времени. - Шаг 6
Сливки смешать со сгущенкой. Бисквит, не доставая из формы, слегка отделить от ее краев. Сделать в корже несколько дырочек с помощью шпажки и залить сливочно-молочной смесью. Оставить пропитываться на час, лучше на ночь.Прокалывайте корж по всей поверхности равномерно, чтобы заливка пропитала бисквит целиком, а не только по краям. - Шаг 7
Если вы хотите попробовать приготовить домашнюю сгущенку, как это сделала я, то вот отличный рецепт: 1 стакан сухого молока + 1 стакан сахара + 1 стакан цельного молока. Варить до загустения на водяной бане около часа. От настоящей не отличить! В нашей семье этот рецепт давно прижился. Наслаждайтесь!Сгущенку на водяной бане периодически помешивайте, чтобы молоко не пристало ко дну и не подгорело.
Комментарии
12ммм... надо попробывать, ну очень вкусно выглядит!!😋
Какой бисквит!!!💐💐💐 спасибо за рецепт сгущенки!!!🌺🌺🌺
Какой симпатичный!!! а какая пропитка!!! мммм........😘😘😘
Дианочка, замечательный у тебя тортик!😍😍😍
Всё так просто, но какое наслаждение😋😋😋😊💖