Брауни с фисташками и шоколадной глазурью на кленовом сиропе
Описание рецепта
Шоколад и кленовый сироп — сочетание, которое я не устаю повторять. Брауни по этому рецепту получаются плотными, чуть липкими внутри, с хрустящей фисташковой крошкой в каждом кусочке. Глазурь на сливках и кленовом сиропе делает вкус глубже и слаще — без приторности. Угощайте гостей сразу после нарезки или дайте корже постоять ночь: на следующий день они становятся ещё насыщеннее.Слово редактора
Брауни — американская выпечка с плотной влажной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. В этом варианте тесто замешивается на растопленном масле и шоколаде, дополняется измельчёнными фисташками, а готовый корж покрывается глазурью на кленовом сиропе и сливках. Подходит для чаепития, праздничного стола или в качестве десерта к кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное175г
- шоколад115г
- сахар250г
- яйцо4шт.
- ваниль в стручках1ст. л.
- мука200г
- глазурьпо вкусу
- сливки115г
- сироп кленовый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C. Прямоугольную форму 30 × 20 см с высокими бортами смазать сливочным маслом.Форму можно дополнительно застелить пергаментом — так брауни легче вынимается. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло и шоколад положить в маленький сотейник и растопить на водяной бане.Следите, чтобы вода в кастрюле не касалась дна сотейника, иначе шоколад перегреется.
- Шаг 3Шаг 3Фисташки измельчить в блендере до крупной крошки.Не измельчайте фисташки слишком мелко — крупная крошка даёт хруст в готовой выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Яйца с сахаром и экстрактом ванили взбить в пышную массу до увеличения объёма вдвое.Взбивать яйца с сахаром лучше миксером не менее пяти минут — от этого зависит воздушность теста.
- Шаг 5Шаг 5Влить шоколадную массу в яичную и ещё раз всё взбить. Ввести муку, вмешать ложкой до полного растворения, затем добавить 55 г фисташек и перемешать.Муку вмешивайте ложкой, а не миксером, чтобы не перебить структуру теста.
- Шаг 6Шаг 6Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 190 °C согласно рецепту до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с небольшими влажными крошками, не с сырым тестом.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить глазурь: смешать сливки и кленовый сироп, растопить с шоколадом до однородности. Покрыть остывший корж глазурью и посыпать оставшимися фисташками.Наносите глазурь только на полностью остывший корж, иначе она стечёт и не застынет равномерно.
- Шаг 8Шаг 8Готовый брауни немного остудить и полить глазурью и присыпать оставшимися фисташками.
- Шаг 9Шаг 9Подавать через 1-2 часа, нарезав на квадратики.
На заметку
Нарезайте брауни острым ножом после полного застывания глазури — так края получатся ровными. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до трёх суток или в холодильнике до пяти. Этот рецепт с фото пошагово покажет, как добиться нужной текстуры: корж должен быть плотным снаружи и чуть влажным внутри.Оценить530
0
Комментарии
7Ах, какая вкуснятина!😊 Очень вкусно с орешками!😋😋😋
Интересно, надо будет попробовать!
Леночка, и я к тебе сегодня на брауни!!! 😚 Не могу последнее время пройти мимо этого десерта! 😀 🐾 🐾 💐
Здорово!!!😃😃
Лена, мне нравятся фисташки в выпечке...они придают вкусу изюминку, так что сегодня остаюсь у Вас на чашечку кофе с брауни 😀💐💐💐