Особенности рецепта: Салат «Бора-Бора» с креветками и авокадо

🟢 Быстро 🔥 339 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор НастяСан.

Салат «Бора-Бора» с креветками и авокадо

07 июля 2026

Время приготовления

НастяСанАвтор рецепта

Описание рецепта

Простой, но очень замечательный свежий салат, названный как остров Французской Полинезии Бора-Бора. Во всех источниках, которые я читала, салат имеет одинаковый способ приготовления.

Слово редактора

Салат «Бора-Бора» — легендарное блюдо из меню московской «Кофемании». Сочетание нежного авокадо, хрустящих огурцов и обжаренных креветок под винной заправкой создаёт освежающий вкус. Подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Можно заменить креветки тигровыми, варьировать пропорции авокадо и огурца по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории339кКал
14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
С огурцов с помощью овощечистки срезать зелёную кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Удаление сердцевины огурца убирает лишнюю влагу — салат не будет водянистым.
Шаг 2
Шаг 2
Авокадо очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, удалить косточки. Нарезать дольками так, чтобы по размеру они совпадали с дольками огурца.
Нарезать авокадо перед самой подачей, чтобы мякоть не потемнела, или сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 3
Шаг 3
Креветки очистить и быстро обжарить.
Обжаривать креветки на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны, иначе они станут резиновыми.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый чёрный перец.
Винный уксус можно заменить яблочным или бальзамическим, но вкус будет чуть другим.
Шаг 5
Шаг 5
Перышки лука (только зелёную часть) порезать наискосок.
Использовать только зелёную часть лука — белая даёт горечь и грубую текстуру.
Шаг 6
Шаг 6
Заправить овощи соусом, выложить на сервировочное блюдо, сверху посыпать зелёным луком и выложить креветки.
Заправлять салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими.

На заметку

Салат «Бора-Бора» подавать сразу после приготовления — так креветки остаются тёплыми, а овощи хрустящими. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Можно заранее подготовить компоненты и хранить отдельно в холодильнике до 12 часов. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавить руколу для горчинки или заменить креветки кальмарами.

Оценить511

НастяСан