Мясо со специями от Михаила: обжарка и духовка
Описание рецепта
Минимум усилий, максимум аромата — мясо в такой корочке говорит само за себя.Слово редактора
Рецепт Михаила — это мясо в плотной ароматной корочке из девяти специй: карри, кориандр, розмарин, тимьян, хмели-сунели, фенхель, можжевельник, чёрный перец и дополнительные специи по вкусу. Сначала мясо обжаривают на сковороде для корочки, затем доводят в духовке. Подходит для говядины, свинины или баранины — главное, что результат предсказуемый и без лишних манипуляций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- можжевельник ягоды10шт.
- специи3щепотка
- кориандр3шт.
- фенхель семена1ч. л.
- перец черный2шт.
- розмарин1
- карри1ч. л.
- тимьян1ч. л.
- сунели1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все перечисленные специи высыпать в миску и перемешать.Миску берите с запасом — специи при перемешивании рассыпаются. - Шаг 2
Шаг 2Мясо обвалять в смеси специй со всех сторон — хорошо, без пропусков.Чем плотнее обвалять, тем ярче корочка после жарки. - Шаг 3Шаг 3Обжарить мясо с каждой стороны по два-три минуты до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета: корочка образуется быстро, сок остаётся внутри.
- Шаг 4Шаг 4Переложить мясо в разогретую до 180 °C духовку и довести до готовности.Время в духовке зависит от толщины куска: проверяйте готовность термометром или надрезом.
- Шаг 5Шаг 5мясо можно подавать с острым соусом.
На заметку
Подавайте мясо горячим — с острым соусом, как и предлагает автор рецепта, или с любым другим по вкусу. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке, чтобы не пересушить. Фото готового блюда помогает оценить нужный цвет корочки — ориентируйтесь на тёмно-золотистый.Оценить533
0
Комментарии
2Выглядит изумительно вкусно! pooh_lol💐🌷🌹
Замечательная прожарка мяса!😋😋