Израильский шоколадный торт «Куши» с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Хочу предложить совершенно потрясающий торт израильского кондитера Карин Горен. Куши с иврита переводится, как "Негритянский торт" Он очень прост в приготовлении, но безумно вкусный. Влажная текстура с сильно выраженным вкусом шоколада. От него оторваться просто не возможно. Его можно подавать как теплым, так и холодным, каждый раз раскрывая для себя новый вкус. Если вы увлекаетесь мастикой, он очень удачен для покрытия и для долгого украшательства))) А если нет, то пеките просто так, чтобы побаловать своих родных или угостить внезапно нагрянувших гостей. Для меня этот торт — палочка-выручалочка, когда нужно быстро собрать тесто из того, что есть под рукой: масло вместо сливочного, сметана вместо сложных кремов. Попробуйте подать его чуть теплым с шариком мороженого — сочетание с горячей глазурью того стоит.Слово редактора
«Куши» — шоколадный бисквит израильской кухни, замешанный на растительном масле и сметане без сливочного масла. Основа теста — какао, мука и разрыхлитель, а завершает торт глазурь из горячих сливок и горького шоколада, которой заливают ещё тёплый корж. Текстура получается влажной и плотной за счёт того, что бисквит слегка недопекают. Подают и тёплым, и охлаждённым — вкус каждый раз раскрывается по-новому. Корж хорошо держит форму, поэтому подходит и для покрытия мастикой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное240г
- сахар200г
- яйца куриные4шт.
- какао140г
- сметана200мл
- мука140г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- глазурьпо вкусу
- сливки120мл
- шоколад темный120г
Пищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры397г496.25% от дневной нормы
- Углеводы426г142.00% от дневной нормы
- Калории5649кКал235.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать масло растительное с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, сметану и какао. Муку и разрыхлитель просеять и смешать с жидкой массой до однородности. Тесто выложить в форму диаметром 20 см, предварительно дно формы застелить пергаментом. Выпекать торт в предварительно нагретой до 170С духовке минут 40-50.Все жидкие ингредиенты можно смешать венчиком без миксера — тесто получается плотным и не требует взбивания. - Шаг 2
Готовность проверить лучинкой. На лучинки должны остаться влажные крошки, не пересушите, он должен быть влажным.Ориентируйтесь на влажные крошки на лучинке, а не на сухой след — это и определяет фирменную текстуру торта. - Шаг 3
Для глазури: Нагреть сливки, в них растопить темный шоколад. Размешать. Залить ещё горячий корж глазурью.Растапливайте шоколад на горячих, но не кипящих сливках, чтобы глазурь получилась глянцевой, без крупинок. - Шаг 4
Остудить торт, и подавать к чаю))) Вот и все. Несмотря, что так просто, он обалденно вкусный!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!Заливка горячей глазурью на тёплый корж помогает ей слегка впитаться и создать влажную прослойку сверху. - Шаг 5
Вот так его можно украсить)))После застывания глазури торт удобно декорировать мастикой или просто присыпать какао перед подачей.
Комментарии
35Дрянь редкая, не тратьте продукты и время!
Подскажите пожалуйста, какой жирности должна быть сметана. Я живу в Азии и здесь продается только французский крем-фреш. Он не особо жидкий.
Елена, а с белой глазурью-это мастика? хочу испечь торт по случаю крестин малыша,хочется чего-то нежного,но с мастикой я не дружу пока.
Ой,а с белой глазурью он очарователен. С сюрпризом внутри)!!!
Так шикарно!!! Обожаю все шоколадное! Фото чудесное!!!🌺