Голландский творожно-лимонный тарт (Kwarktaart)

Голландский творожно-лимонный тарт (Kwarktaart)

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот десерт превзошел все мои ожидания! Я в принципе очень люблю выпечку с творогом, и, начиная готовить этот традиционный голландский тарт, предполагала найти замену привычной запеканке из творога. А в результате я получила...творожно-лимонно-ванильный...праздник вкуса!!! Нижний слой - песочное тесто, с добавлением миндаля и стручковой ванили заметно отличается от привычного песочного теста. А верхний слой - собственно и есть тот самый праздник вкуса:) Еще добавлю, что в Голландии нет нам привычного российского творога, но есть такой замечательный продукт как кварк (kwark), он очень похож по текстуре и вкусу на мягкий детский творожок, который обычно продают в пластиковых стаканчиках-контейнерах. В рецепте я буду иметь в виду именно такой творожок.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории349кКал
    14.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать миндальные лепестки с сахаром и пробить в блендере.
    Смешать миндальные лепестки с сахаром и пробить в блендере.
  • Шаг 1 Ванильный стручок надрезать вдоль и счистить внутреннюю ваниль. Смешать с сахарной пудрой.
    Ванильный стручок надрезать вдоль и счистить внутреннюю ваниль. Смешать с сахарной пудрой.
  • Шаг 2 Смешать сухие ингридиенты, добавить масло, маленькую щепотку соли. Вымесить тесто. Если будет сильно прилипать к рукам, добавить еще немного муки. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 минут.
    Смешать сухие ингридиенты, добавить масло, маленькую щепотку соли. Вымесить тесто. Если будет сильно прилипать к рукам, добавить еще немного муки. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 3 В это время готовим верхний слой: яйца разделяем на белки и желтки. Смешиваем желтки с творогом, добавить ваниль из второго стручка, манку, сахар...
    В это время готовим верхний слой: яйца разделяем на белки и желтки. Смешиваем желтки с творогом, добавить ваниль из второго стручка, манку, сахар...
  • Шаг 4 размягченное масло и натираем цедру лимона и сок половинки лимона. Все хорошо вымешиваем.
    размягченное масло и натираем цедру лимона и сок половинки лимона. Все хорошо вымешиваем.
  • Шаг 5 Белки взбиваем до устойчивых пиков.
    Белки взбиваем до устойчивых пиков.
  • Шаг 6 Постепенно и аккуратно смешиваем белковую массу с творожно-желтковой.
    Постепенно и аккуратно смешиваем белковую массу с творожно-желтковой.
  • Шаг 7 Достаем тесто из холодильника. Форму смазываем сливочным маслом (у меня размер 26) и разравниваем пальцами тесто по форме.
    Достаем тесто из холодильника. Форму смазываем сливочным маслом (у меня размер 26) и разравниваем пальцами тесто по форме.
  • Шаг 8 Выливаем сверху творожный слой и разравниваем поверхность. Ставим выпекать в разогретую до 150 градусов духовку. Время выпечки 1 час 20 минут - 1 час 30 минут. Готовность я проверила деревянной палочкой.
    Выливаем сверху творожный слой и разравниваем поверхность. Ставим выпекать в разогретую до 150 градусов духовку. Время выпечки 1 час 20 минут - 1 час 30 минут. Готовность я проверила деревянной палочкой.
  • Шаг 9 Готовый тарт достаем из духовки и даем остыть. Чтобы пирог/тарт всегда легко доставался из формы, я где-то прочитала, что можно ставить на сырое холодное полотенце. Мне этот метод всегда помогает.
    Готовый тарт достаем из духовки и даем остыть. Чтобы пирог/тарт всегда легко доставался из формы, я где-то прочитала, что можно ставить на сырое холодное полотенце. Мне этот метод всегда помогает.
  • Шаг 10 Украсить тарт можно исходя из вашей фантазии и возможностей:) Тарт безумно вкусный как в теплом так и в холодном виде!
    Украсить тарт можно исходя из вашей фантазии и возможностей:) Тарт безумно вкусный как в теплом так и в холодном виде!
Оценить543
0

Автор рецепта

НатальяНаталья,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
    Лара Чуйшбаева ( Борзенко )

     ВОПРОС : МОЖНО МИНДАЛЬ ,ВМЕСТО ЛЕПЕСТКОВ ( У НАС НЕ ПРОДАЮТСЯ ) СПАСИБО !

    • Анна
      Анна

       чудо🌺

      • Светлана Ф.
        Светлана Ф.

         Фото очень красивое!!!!

        • Надежда
          Надежда

           Очень вкусный и нежный пирог,Наташа,и фото красивое💗💐😊

          • Anastacia
            Anastacia

             Наталья, нежненький какой тарт у вас получился, аппетитный 😋😉🌺

            Оставить комментарий