Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Реклама

Пляцок «Секрет монашки»

Пляцок «Секрет монашки»
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Что-то я в последнее время увлеклась пляцками! Этот рецепт, найденный в инете, так же как и предыдущий, покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Готовила пляцок со своими изменениями. Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление!
Ингредиенты
Тесто 1:
мука – 150 г,
масло сливочное – 75 г,
сахарная пудра – 50 г,
яйцо – 1 шт.,
желтки – 1 шт.,
разрыхлитель – ½ ч. ложки,
какао – 1 ст.ложка.
-----------
Тесто 2:
мука – 100 г,
масло сливочное – 100 г,
сахарная пудра – 100 г,
желтки – 4 шт.,
разрыхлитель – ½ ч.ложки.
----------
Творожная масса:
творог – 400 г,
сахарная пудра – 150 г,
сметана – 1 стакан,
ванильный пудинг – 1,5 пакетика,
яйца – 4 шт.
-----------
Пудинговая масса:
молоко – 1 стакан,
сахар – 1 ст. ложка,
ванильный пудинг – 0.5 пакетика,
желе красное (вишневое, малиновое) – 1 пакетик,
масло сливочное – 100 г.
----------
Шоколадная помадка:
сахар – 3 ст. ложки,
какао – 3 ст. ложки,
молоко – 3 ст. ложки,
масло сливочное – 40 г,
орехи грецкие – 40 г.
Форма 20х20 см.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом.
Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом.


На весь экран
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.


На весь экран
Во вторую часть теста добавить какао, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.
Во вторую часть теста добавить какао, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.


На весь экран
Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.
Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.


На весь экран
Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.


На весь экран
Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.


На весь экран
Творожная масса: желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом.
Творожная масса: желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом.


На весь экран
Натереть в творожную массу замороженное темное тесто. У меня тесто не совсем заморозилось, поэтому я скатала колбаски Ф-8-10мм и разрезала их на кусочки. Осторожно смешать творожную массу с кусочками темного теста, стараясь, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.
Натереть в творожную массу замороженное темное тесто. У меня тесто не совсем заморозилось, поэтому я скатала колбаски Ф-8-10мм и разрезала их на кусочки. Осторожно смешать творожную массу с кусочками темного теста, стараясь, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.


На весь экран
Добавить взбитые белки.
Добавить взбитые белки.


На весь экран
Форму застелить бумагой для выпечки, положить подпеченный светлый корж из теста 1. Сверху распределить творожную массу.
Форму застелить бумагой для выпечки, положить подпеченный светлый корж из теста 1. Сверху распределить творожную массу.


На весь экран
Выпекать при температуре 175 градусов 60 минут. После выпечки полностью охладить.
Выпекать при температуре 175 градусов 60 минут. После выпечки полностью охладить.


На весь экран
Для пудинговой массы: пудинг развести в 1/3 стакана холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, закипятить и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость и охладить до теплого состояния.
Для пудинговой массы: пудинг развести в 1/3 стакана холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, закипятить и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость и охладить до теплого состояния.


На весь экран
Желе залить 1/3 стакана горячей вода, размешать до его полного растворения. Охладить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния.
Желе залить 1/3 стакана горячей вода, размешать до его полного растворения. Охладить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния.


На весь экран
Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.
Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.


На весь экран
Накрыть бисквитом из теста 2.
Накрыть бисквитом из теста 2.


На весь экран
Сварить шоколадную помадку: в кружке смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Залить пляцок помадкой и посыпать дробленными орехами. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
Сварить шоколадную помадку: в кружке смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Залить пляцок помадкой и посыпать дробленными орехами. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.


На весь экран
При подаче нарезать пляцок кусочками. Приятного аппетита!
При подаче нарезать пляцок кусочками. Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 72
Отправить
Mariana
Mariana
10 лет назад

Пляцок просто сразил! Отличный рецепт. да еще накануне праздников!

Наталья
Наталья
10 лет назад

великолепный пляцок, что не торт у вас то просто шедевр 🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌷🌷🌷

Валерия
Валерия
10 лет назад

Да, очень красиво, за такой грех не проголосовать! 😍

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
10 лет назад

Людмила, роскошный пляцок!💖💖💖

Людмила
Людмила
10 лет назад
Маргарита Бузова,

Спасибо! 😀🌷🌷🌷

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
10 лет назад

Людмала, у Вас просто шедевральные пляцки получаются!💐💐💐 Просто загляденье!😍 Не подскажите пожалуйста, каким по весу примерно тортик выходит?😃

Людмила
Людмила
10 лет назад
Vladislava Zumbo,

Я не взвешивала, но этот был тяжелый, где- то около 2кг при размере 20х20см и высотой 8см. Спасибо!😀💐💐💐

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.