Особенности рецепта: Греческое медовое печенье с орехами и медовой начинкой

🟢 Быстро 🔥 222 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор ЯНА.

Греческое медовое печенье с орехами и медовой начинкой

09 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Медовое тесто без яиц — это что-то особенное по текстуре: сначала рассыпчатое, а после сборки с начинкой оно медленно становится мягким и тающим. Мне нравится контраст между чистой половинкой и ореховой — и визуально, и на вкус. Начинка из масла, мёда и сахарной пудры звучит просто, но именно она держит всё вместе и даёт нужную сладость. Такое печенье хорошо упаковать в коробку — оно не крошится и отлично переносит дорогу. Если вы любите выпечку без лишних сложностей, этот рецепт точно войдёт в постоянный список.

Слово редактора

Греческое медовое печенье — небольшие песочные изделия, склеенные попарно медово-масляной начинкой. Одна половина посыпана измельчёнными грецкими орехами, другая — чистая. Тесто замешивается на разогретом мёде без яиц. Подходит для чаепития, праздничного угощения или в качестве домашнего подарка. Из указанных ингредиентов получается 12 пар.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории222кКал
9.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять, добавить разрыхлитель и сахар, перемешать.
Муку просеивайте через мелкое сито — тесто получится нежнее.
Шаг 2
Сливочное масло нарезать кубиками, добавить в мучную смесь и хорошо растереть в крошку.
Масло должно быть холодным: так крошка выйдет рассыпчатой, а не липкой.
Шаг 3
Мёд разогреть на слабом огне, добавить в крошку и замесить тесто. Разделить на две равные части.
Не перегревайте мёд — достаточно довести до жидкого состояния на минимальном огне.
Шаг 4
Из каждой части сформировать руками по 12 небольших шариков и выложить на застеленный пергаментом противень. Шарики из одной части посыпать мелко нарезанными грецкими орехами.
Если тесто крошится при лепке, слегка согрейте его в руках.
Шаг 5
Выпекать при 180 °C от 15 до 20 минут до светло-золотистого цвета.
Следите за цветом: печенье быстро темнеет на последних минутах выпечки.
Шаг 6
Пока печенье остывает, приготовить начинку: нарезать сливочное масло, добавить мёд и сахарную пудру, размешать до однородности.
Начинку готовьте, когда печенье уже остывает, — со свежей выпечкой она растекается.
Шаг 7
Смазать начинкой плоскую сторону каждого печенья и соединить попарно — чистое с ореховым.
Соединяйте пары только после полного остывания, иначе начинка вытечет.
Шаг 8
Остальные 12 штук посыпать орешками.
Шаг 9
Нарезать сливочное масло.
Шаг 10
Добавить мед.
Шаг 11
Добавить сахарную пудру.
Шаг 12
Размешать до однородности.
Шаг 13
Выпекать при 180 с 15-20 минут.
Шаг 14
Смазать начинкой.
Шаг 15
Соединить печенье между собой.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней — со временем начинка пропитывает тесто и оно становится мягче. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет 24 пары. Пошаговые фото помогут не запутаться при формовке и сборке.

Оценить527

ЯНА