Фруктовая запеканка из яблок с орехами и клюквой
Описание рецепта
Здравствуйте - всем! Сегодня предлагаю вам вчерашнюю свою придумку. Получилось вкусно, не вредно и достойно: в случае чего - и гостей угостить можно, а если придется выбросить - то и не жалко. Поскольку я думаю, что я хочу здоровО и не вредно питаться, то в голову всегда приходят идеи как и с чем что сочетать, чтобы и углеводы с жирами не встречались, ну и всякие остальные бяки тоже со мной не ссорились. Вот я опять пораскинула мозгами, проверила запасы и вот что у меня получилось: Такую запеканку удобно готовить в пост, а если поста нет, попробуйте добавить кусочек сливочного масла между слоями — станет только вкуснее. Отлично подойдёт и к чаю в будний день, и на стол для гостей.Слово редактора
Фруктовая запеканка — это слоёное блюдо без теста, где основой служит крошка из галетного печенья и овсяные хлопья, а начинку составляют яблоки, алыча, клюква и грецкие орехи. Такой десерт готовится в форме для запекания и держится за счёт пропитывания слоёв сахаром и фруктовым сиропом. Формат гибкий: фрукты и ягоды можно менять по сезону, а печенье и хлопья создают структуру, похожую на крамбл. Подходит как постное блюдо и как быстрая альтернатива пирогу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье150шт.
- яблоки3шт.
- алыча100г
- овсяные хлопья1горсть
- грецкие орехи150шт.
- клюква1горсть
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы302г100.67% от дневной нормы
- Калории2672кКал111.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем стеклянную глубокую форму для выпечки и слегка смазываем растительным маслом; Сухое галетное печенье крошим и равномерно распределяем по дну слоем где-то 1 см; следующим слоем пошла размороженная алыча, которую присыпаем ванильным сахаром:Растительного масла нужно немного — иначе печенье пропитается жиром и потеряет хрустящую основу. - Шаг 2
Чистим три яблока, говорят что "Семиренко", и режем очень тоненькими дольками. Укладываем следующим слоем густенько и присыпаем сахарком. Совсем чуть-чуть:Тонкие дольки яблок пропекутся равномернее и дадут более плотный слой, чем крупные куски. - Шаг 3
Следующим слоем снова крошим галетное печенье и добавляем еще овсяные хлопья не быстрого приготовления:Овсяные хлопья долгой варки лучше держат форму при выпечке, чем быстрорастворимые. - Шаг 4
сверху щедро укладываем слой яблочного пюреЯблочное пюре можно заменить готовым детским пюре, если нет времени готовить своё. - Шаг 5
Еще один слой яблок и ванильный сахар совсем чуть-чутьНа этом слое сахара действительно нужно немного — фрукты и без него дают достаточную сладость. - Шаг 6
Завершает композицию слой из грецких орехов, который тоже притрушиваем сахаром, сверху для красоты раскладываем в художественном беспорядке клюкву. Пропитываем все малиновым сиропом.Малиновый сироп можно заменить любым ягодным — важно, чтобы он был не слишком жидким и хорошо пропитал верхний слой. - Шаг 7
Все вместе это выглядело вот так.Перед отправкой в духовку удобно сфотографировать слои сверху — так проще оценить их толщину и равномерность. - Шаг 8
Духовка была уже разогрета до 200 градусов, все это великолепие отправлено туда. Выпекалось немного больше 1 часа. У меня форма прозрачная, поэтому я смотрела периодически и определила готовность, когда яблочки размякли. Потом я выключила духовку и запеканку оставила внутри до утра. Результат мне понравился. За ночь все вместе подружилось, пропиталось, соединилось и неплохо резалось. Очень хорошо резалось сказать не могу, но порезать можно. Мои уверяли меня, что могут и ложками, но кусочком ели очень аппетитно. В конце хочу сказать, что если добавить сверху или в какой-нибудь из слоев сливочное масло - подозреваю, что будет еще вкуснее! Но сейчас Пост и я обошлась тем, чем обошлась. Фрукты - на ваше усмотрение. Да и вообще, то что предложила я - это идея, а дальше - у кого на что фантазии хватит. Всем приятного аппетита! С уважением, Елена. P.S. За выбор кухни дико извиняюсь, но подкатегории "Моя" к сожалению нет, поэтому выбрала то, что мне ближе...Готовность проще проверять по мягкости яблок через прозрачные стенки формы, а не по времени.
Комментарии
6Очень люблю авторские рецепты!😘А к тому же еще и вкусные такие😋😋Лена, фото очень красивое!😍
В разрезе - изумительно, уверена на вкус также!😋😃
Лена, а почему нельзя голосовать??? я хочу!💗
Лена 😘 люблю такие запеканки 😚 , 😋а с бананами пойдет ? вы Молодец! 💖
Какой красивый результат!😍😍😍