В новогоднюю ночь нельзя себе ни в чём отказывать. Даже в сладком. Даже если вы следите за фигурой. Другой вопрос, что делать это надо грамотно. Составить новогоднее меню так, чтобы после застолий не

KRKA Russia

09 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Крем из молочного шоколада с тимьяном

Юлия Высоцкая

15 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Груши, запеченные с граппой

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Манга-манга (филиппинский десерт)

GinaGrin

29 апреля 2013

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

9 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". На Филиппинах великое разнообразие продуктов, овощей и фруктов, о которых россияне даже и не слыхивали. Pinipig – незрелый клейкий рис, больше похожий на светло-зеленые хлопья. Используется для выпечки. Ube (ubeng pula)– то же, что и Purple Yam –клубни фиолетового цвета, по вкусу схожие с бататом. На Филиппинах используется в десертах, выпечке, при приготовлении мороженого. Cassava – корнеплоды маниоки. В сыром виде корнеплоды очень ядовиты, употребляются в пищу только вареными или печеными. Из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят кашу, а сушеный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепешки, известные как «хлеб из кассавы». Macapuno – кокосовый орех-мутант с большим количеством мякоти, также добавляется в разнообразные десерты. МангА (именно так произносят филиппинцы, с ударением на последнем слоге) – это тайское манго. Оно более, чем вышеперечисленные экзотические ингредиенты, доступно нам, россиянам. Свой десерт я так и назвала Манга-манга.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тайское манго спелое 1 шт.

Мультизлаковое многозерновое печенье 14 шт.

Сгущёное молоко 130 г (1/3 банки)

Молоко свежее 1 стакан (200 мл)

Яйцо куриное (только желток) 3 шт.

Мука пшеничная 1 ст.л.

Сахар-песок 2 ст.л.

Манго консервированный 1 банка

Желатин 1 пачка (10 г)

Сливки для взбивания 33-35% 200 мл

Для украшения: сушеный манго 3 полоски

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Дно формы выстилаем пищевой плёнкой. Выкладываем нижний слой печенья.

На весь экран

# шаг 2/16

Варим заварной крем. Желтки растираем с сахаром, добавляем ложку муки.

На весь экран

# шаг 3/16

Заливаем яичную смесь горячим молоком, постоянно помешивая.

На весь экран

# шаг 4/16

Варим крем до загустения. (на низких температурах или на водяной бане)

На весь экран

# шаг 5/16

Консервированный манго пюрируем в блендере.

На весь экран

# шаг 6/16

Смешиваем заварной крем и пюре из манго.

На весь экран

# шаг 7/16

Замачиваем желатин в 100 мл воды.

На весь экран

# шаг 8/16

Взбиваем сливки в пышную пену. У меня на это ушло минут восемь. Не повторите мою ошибку! Со сгущёным молоком взбиваются только натуральные сливки! Первый раз делала с безлактозными сливками - от сгущёнки они свернулись!

На весь экран

# шаг 9/16

К сливкам подмешиваем сгущёное молоко. Взбиваем ещё 1-2 минуты.

На весь экран

# шаг 10/16

Половину молочно-сливочной смеси распределяем по печенью.

На весь экран

# шаг 11/16

Свежий спелый манго режем на пластинки и выкладываем на слой крема.

На весь экран

# шаг 12/16

Манго покрываем оставшимся кремом, выкладываем слой печенья. Убираем заготовку в морозилку на полчаса.

На весь экран

# шаг 13/16

В заварной манговый крем вливаем тёплый желатин, тщательно размешиваем.

На весь экран

# шаг 14/16

Заливаем верхний слой печенья заварным манговым кремом-желе. Украшаем десерт кусочками сушёного манго. Убираем застывать в холодильник на 2 часа.

На весь экран

# шаг 15/16

Сливочный слой подтаивает и по вкусу напоминает мороженое. Печенье пропитывается кремом и становится мягким. Спелое манго тает во рту. Праздник вкуса! Наслаждайтесь!

На весь экран

# шаг 16/16

Так выглядит семя манго. Для меня это было неожиданностью, потому что манго я "разделывала" первый раз!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Легкий творожно-фруктовый торт "Лайт Вайт")))

Торт можно украсить по разному. У кого как фантазия работает))). Так как я делала этот торт в подарок мужчинам на 23 февраля, то соответственно и тематика такая. Пацанячая))) Это фотопечать пищевыми

Яна

03 марта 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Любовь~♥

Последние новости

новости

«Был бы май, мангал и хорошая компания!»: шеф-повар Сергей Рахманин подсказал, чем заменить шашлык

Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, что вкусного приготовить на мангале, кроме

Едим Дома

10 мая 2024

292

новости

Дело не только в простуде: врач объяснила, почему нельзя выходить на улицу с мокрыми волосами

С наступлением тепла время от времени возникает соблазн выйти на улицу с не до конца просушенными

Едим Дома

10 мая 2024

364

новости

Можно ли есть макароны и суп на завтрак? Нутрициолог — о необходимости питания по времени

Есть мнение, что питаться нужно строго по времени: завтракать — до 9, обедать после 12. Также к этим

Едим Дома

10 мая 2024

418

новости

«Только по этикетке не понять»: в Роскачестве рассказали, как выбрать качественный готовый шашлык

На выходных многим хочется больше отдыхать и меньше думать о бытовых делах. По этой причине многие

Едим Дома

10 мая 2024

389

Комментарии — 14

molanzhelika

2 года назад

Очень понравился рецепт, использовала сушеное манго organic2me, получилось отлично

Liza Oliver

11 лет назад

манго если и ем, то только за границей...в Тайланде оно просто бесподобное! В десерте представляю как вкусно! 🌹🌹🌹

Любовь~♥

11 лет назад

Мне Ваш десерт очень понравился😋Вкусно и красиво...манго просто обожаю pooh_lol От меня голос💖

GinaGrin

11 лет назад

Любовь~♥,

Спасибо, Любовь! Оч приятно!

GinaGrin

11 лет назад

Спасибо всем за комментарии. Обратите, пожалуйста, внимание на маленькое дополнение по поводу сливок. Может это общеизвестный факт, просто я не знала? 😃

натахан

11 лет назад

с почином!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol🌷🌷🌷

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Манга-манга (филиппинский десерт)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0