Финские сочные свекольные маффины (mehevä punajuurikakku)
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Если хочется чего то необычного и безумно вкусного, тогда Вам сюда!!! Свекла и имбирь, и все это под сладкой помадкой!... А цвет..., цвет яркий, сочный, бордовый, внутри - пятнистый! Вкус, на удивление, ореховый... Особенно любители морковной выпечки должны оценить его по достоинству! А свеклы почти не чувствуется, у меня муж вообще подумал, что маффины морковные. Да, по поводу подачи блюда. В оригинальном рецепте (www.pirkka.fi) эту вкусняшку выпекали на прямоугольном противне, потом резали на квадраты. Я же решила подать их как маффины. Вообще, по-фински "mehevä" переводится как "сочный", "kakku" - пирог, торт, а "punajuurikakku" - свекольный пирог. Получается "Сочный свекольный пирог". Готовится не сложно, а результат превосходит все ожидания! Пробуйте, наслаждайтесь , удивляйтесь! Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла200г
- масло сливочное130г
- яйцо2шт.
- сахар коричневый170г
- мука250г
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра110г
- сыр сливочный100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу чистим и измельчаем в блендере (либо на мелкой терке). Если имбирь свежий, то измельчаем его сейчас вместе со свеклой.
- Шаг 1
Смешиваем все сухие компоненты теста: муку (просеиваем), разрыхлитель, ванильный сахар и имбирь (если имбирь порошком).
- Шаг 2
Яйца взбиваем с сахаром до образования пены.
- Шаг 3
К яйцам добавляем свеклу, перемешиваем.
- Шаг 4
Сливочное масло растопить, остудить и влить к тесту.
- Шаг 5
Добавляем сухие ингредиенты, все тщательно перемешиваем.
- Шаг 6
Тесто получается гуще сметаны, примерно как на оладьи, и очень-очень красивого цвета!
- Шаг 7
Выкладываем тесто по формочкам, у меня - силиконовые.
- Шаг 8
Выпекаем 25-35 минут при 200 градусах. Тесто хорошо поднимается. Вот такая красота получается в итоге!
- Шаг 9
Пока маффины остывают, готовим помадку. Сливочное масло растопить на плите, добавит сыр (я использовала маскарпоне) и просеять сахарную пудру, все хорошо размешать.
- Шаг 10
Даем массе 5 минут покипеть.
- Шаг 11
Пока помадка не остыла, наносим ее на маффины. А теперь пробуем, ну очень-очень вкусно получилось, надеюсь и Вам понравится! Приятного аппетита!