Кукурузные маффины с яблоками, корицей и лимонной цедрой
Описание рецепта
Идеально к завтраку! Отличные слегка рыхлые, очень нежные, рассыпчатые маффины. Они влажноваты, за счёт яблок и с чудесным ароматом корицы. Лимонная цедра придаёт аромат цитрусовых, а всё в комплекты подарит Вам солнечное настроение и маленькое напоминание о радостях серых будней...)))Слово редактора
Кукурузные маффины с яблоками — выпечка на основе кукурузной муки с добавлением мёда, молока, корицы и лимонной цедры. Яблочные кубики делают тесто влажным изнутри, а кукурузная мука даёт характерную рассыпчатость. Подходят к завтраку или полднику. Мёд можно заменить сахаром, а яблоки — грушей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко43мл
- кукурузная мука31г
- яблоки75г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо смешать с молоком и мёдом, слегка подвзбить до однородности.Не перевзбивайте смесь — достаточно нескольких движений, чтобы соединить жидкость с яйцом. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске соединить кукурузную муку, разрыхлитель и пряности — корицу и лимонную цедру.Пряности можно варьировать: добавьте мускатный орех или имбирь вместе с корицей.
- Шаг 3
Яблоко нарезать средними кубиками.Выбирайте кислые или кисло-сладкие яблоки — они лучше держат форму при выпечке. - Шаг 4Шаг 4Соединить сухую и влажную смеси, добавить яблоки и перемешать до однородного теста.Мешайте тесто коротко и аккуратно: кукурузная мука не любит долгого вымешивания — маффины станут жёсткими.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формам для маффинов и выпекать при 180 °C до сухой палочки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой и чистой. Время зависит от размера форм — около 20–25 минут.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке около пяти минут — тогда они легче выйдут из формы. Храните в закрытом контейнере до двух суток: на следующий день они становятся ещё мягче. Этот рецепт легко адаптировать: замените яблоки грушей или добавьте горсть изюма. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить517
0
Комментарии
6Очень аппетитный рецепт. Попробовала приготовить и чуток не полцчилось: во-первых я перестаралась с яблоком, его у емня было слишком много:). И не удачно вышло у меня с кукурузной мукой: она хрустит немного во рту, очень хочется ее на что-то поменять. Может я их просто не допекла? Но в духовке стояли минут 40 и палочкой их пробовала:(. Можно ли заменить на овсяную или обычную муку?
Ух ты, Влада, здорово!!! 😋🍁😋
Очень мило, люблю я кукурузную муку💗
0.5 яйца - это как? Покажите на пошаговых. Когда 0.5 ложки разрыхлителя это как понятно, но 0.5 яйца????
Влада, Вы как всегда с потрясающей выпечкой! 😀🌿🌺