Особенности рецепта: Венское печенье в шоколадной глазури

Name: Венское печенье в шоколадной глазури
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: австрийская кухня
Ingredients: разрыхлитель - 0.5 ч. л.; мука - 125 г; картофельный крахмал - 40 г; молоко - 1 ст. л.; глазурь - по вкусу; шоколад - 100 г

🟢 Быстро 🔥 1098 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Венское печенье в шоколадной глазури

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Это печенье очень легкое в приготовлении и невероятно вкусное. Получается такое нежное рассыпчастое тесто, которое просто тает во рту! А в сочетании с горьким шоколадом-вообще сказка! И выглядит оно достаточно празднично, необычно, так что можно смело его готовить его внезапно нагрянувшим гостям. Ведь все ингридиенты обязательно найдутся дома!

Слово редактора

Венское печенье — классическая масляная выпечка с нежной рассыпчатой текстурой. Тесто замешивается на основе сливочного масла, муки, крахмала и молока, отсаживается кондитерским мешком полосками и выпекается при низкой температуре. Готовое печенье обмакивают в растопленный шоколад с двух сторон. Подходит к чаю, кофе или в качестве угощения для неожиданных гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы178г
59.33% от дневной нормы
Калории1098кКал
45.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло взбейте с сахарной пудрой в белую пышную массу. Добавьте экстракт.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается и даёт равномерную текстуру.
Шаг 2
Шаг 2
Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом. Всыпьте в масляную смесь, влейте молоко и вымесите тесто.
Если тесто получилось слишком плотным, добавьте ещё немного молока — по одной ложке за раз.
Шаг 3
Шаг 3
Наполните кондитерский мешок тестом и выдавите полосками на пергамент.
Насадку выбирайте рифлёную: полоски с рельефным краем лучше держат форму и красивее выглядят.
Шаг 4
Выпекайте 7–8 минут при 170 °C.
Следите за цветом: печенье должно едва зарумяниться снизу, но остаться светлым сверху.
Шаг 5
Шаг 5
Растопите шоколад с маслом, немного остудите. Обмакните каждое печенье с двух сторон и оставьте на противне до застывания глазури.
Дайте шоколаду немного загустеть перед обмакиванием — жидкая глазурь будет стекать и ляжет неровно.

На заметку

Готовое печенье храните при комнатной температуре в закрытой коробке до пяти дней. Для этого рецепта подойдёт как горький, так и молочный шоколад — вкус будет разным. Фото готового печенья выигрывает на светлом фоне: глазурь хорошо контрастирует. Можно также обмакнуть только один конец полоски — получится более деликатный вариант подачи.