+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Бифштекс с анчоусным маслом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
31648
1
Реклама

Венгерский гуляш по-сегедски

Венгерский гуляш по-сегедски
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". У меня в номере есть кастрюля с гуляшом по-сегедски, — сказал я. - Хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был вкусный, а сегодня еще вкусней. Гуляш по-сегедски с тмином и зеленью даже вкуснее на следующий день. "Тени в раю" Э.М. Ремарк Да, иногда я себя спрашиваю: "И почему я только не ем мясо?!" Ведь как посмотрю, мои мясные блюда (оооооочень редкие гости на моём столе; даже больше скажу: я их обычно готовлю в гостях для гостей) уплетаются за обе щеки. Но принципы есть принципы :) А литературные находки есть литературные находки. Вот так и с этим блюдом. Привет и поклон Ремарку.
Ингредиенты
Для мяса:
500 г свинины для гуляша
1 крупная луковица
1 ст.л. томатной пасты
500 мл овощного бульона
1 ч.л. сладкой паприки
порошок чили на кончике ножа
молотые сушёные лисички или другие молотые грибы
соль
перец
оливковое масло
Для квашеной капусты:
200-250 г квашеной капусты
1 маленькая луковица
1-2 ст.л. белого вина
100 мл овощного бульона
лавровый лист
оливковое масло
ягоды можжевельника
2 ст.л. яблочного пюре
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. майорана
0,5 ч.л. тмина или кореандра на любителя
0,5 ч.л. цедры лимона

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Начнём с мяса. Мелко режем луковицу и обжариваем на оливковом масле.
На весь экран
Режем мясо на относительно небольшие кусочки, добавляем к луку. обжариваем, пока не посветлеет.
На весь экран
После этого добавляем к мясу томатную пасту, специи, грибы и овощной бульон и варим на небольшом огне около часа.
На весь экран
Приступаем к капусте. Лучше капусту несколько раз промыть и отжать, иначе в процессе готовки она может начать горчить.
На весь экран
И снова режем мелко лук. Обжариваем его с чесноком на оливковом масле. следим за тем, чтобы лук и чеснок не подгорели и не зазолотились.
На весь экран
Выкладываем капусту к луку с чесноком, добавляем специи, яблочное пюре, заливаем бульоном и даём тушиться около часа.
На весь экран
Когда мясо проготовилось, а капуста протушилась, соединяем их и тушим ещё минут 10. Вкус получится другим, если на эти десять минут отправить гуляш в духовку.
На весь экран
Прежде чем подавать гуляш, дайте ему немного отдохнуть.
На весь экран
Как вариант, подавать можно с пюре.
На весь экран
Приятного аппетита мясоедам!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Отправить
Katrina
Katrina
8 лет назад

Remark moi odin ix lubimeishix pisateley, ya prekrasno pomnu eto mesto v knige. Retsept ynikalni, moi goloc segodnya tolko za segedski gulyash!

Сабина
Сабина
8 лет назад
Katrina,

Спасибо, Катрина! Я тоже обажаю Ремарка! 💐

Мурзик
Мурзик
8 лет назад

Сабина, как же это должно быть вкусно) такой богатый состав у гуляша)) забираю))😄😄😄🌺🌺🌺

Сабина
Сабина
8 лет назад
Мурзик,

Приятного аппетита! Сама оценить вкус блюда не могла, но остальные были в восторге! 🌻

Яна
Яна
8 лет назад

Рецепт чудесный!!! 🌸🌸🌸🌸🌸

Сабина
Сабина
8 лет назад
Яна ,

Яна, спасибо 😃

Thesaurus
Thesaurus
8 лет назад

Очень аппетитный и интересный рецепт, Сабина! 💐💐💐💐

Сабина
Сабина
8 лет назад
Thesaurus,

Я рада, что Вам понравился, Thesaurus! Заходите ещё, вдруг что приглянется! 😊

Надежда
Надежда
8 лет назад

Очень аппетитно,Сабина!💗🌷🌷🌷😍

Сабина
Сабина
8 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда! Надеюсь, Вам придётся по вкусу! 💐

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.