Эклеры с печенью трески и козьим сыром
Описание рецепта
Заварное тесто я давно перестала считать только десертным — эти эклеры тому подтверждение. Нежный козий сыр смягчает насыщенный вкус печени трески, а в итоге получается закуска, которую разбирают первой. Красиво смотрится на столе и готовится без лишних хлопот.Слово редактора
Заварные эклеры здесь выступают не как десерт, а как закусочные корзиночки. Начинка из печени трески, козьего сыра, варёного яйца и лука получается плотной и насыщенной. Хороший вариант для фуршета или холодной закуски к ужину. По желанию в начинку добавляют свежую зелень — укроп или зелёный лук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- вода1мл
- масло сливочное100г
- яйца куриные5шт.
- соль1щепотка
- сыр козий твердый100г
- майонез1ст. л.
- лук белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы159г53.00% от дневной нормы
- Калории2319кКал96.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду со сливочным маслом и солью довести до кипения.Используйте сотейник с толстым дном — вода не пригорит и масло растопится равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Как только закипит — всыпать муку и тщательно перемешать до однородного теста без комков.Муку добавляйте сразу всю, а не частями — так тесто заварится без комков. - Шаг 3Шаг 3Немного охладить тесто, затем вбивать яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая.Тесто должно остыть до тёплого, но не холодного состояния, иначе яйца свернутся.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать эклеры при 220 °C до золотистого цвета.Не открывайте духовку в первые 15 минут — эклеры осядут.
- Шаг 5Шаг 5Варёное яйцо и белый лук мелко порубить. Добавить печень трески, козий сыр и майонез, перемешать. По желанию добавить зелень.Козий сыр можно натереть или размять вилкой — зависит от того, мягкий он или твёрдый.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие эклеры разрезать и наполнить начинкой.Начиняйте эклеры непосредственно перед подачей, чтобы тесто не размокло.
На заметку
Готовые эклеры подавайте холодными. Начинять лучше непосредственно перед подачей — иначе заварное тесто размокает. Незаполненные эклеры хранятся до суток при комнатной температуре. Если хотите сохранить фото этого рецепта для повторения — начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике до четырёх часов.Оценить515
0
Комментарии
3Классная идея! Спасибо!💐
все просто и оооочень вкусно-мои любимые продуктыpooh_lol-эклерчики и печень трески,соеденённые в единое😋😋😋😍😍😍😘😘😘супер!
Какая 😚 питательная закусочка!!! 💖💗😉