Свиные котлеты с глазированной репкой в бульоне
Описание рецепта
Нашла этот рецепт когда-то в интернете и с тех пор возвращаюсь к нему снова. У нас репу не найти, поэтому готовлю с редькой — получается ничуть не хуже. Котлеты выходят сочными, репка пропитывается мясным соусом с лёгкой карамельной ноткой. Простое блюдо, которое выглядит куда внушительнее, чем кажется по составу.Слово редактора
Натуральные котлеты из свиной корейки маринуются в розмарине с чесноком, обжариваются до корочки, а затем тушатся вместе с репой в бульоне с сахаром — так соус приобретает лёгкую карамельную сладость. Блюдо подходит для плотного домашнего обеда. Если репу сложно найти, можно взять дайкон или белую редьку — вкус получится похожим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- репа600г
- свиная корейка6кусок
- розмарин1
- чеснок3стакан
- сахарпо вкусу
- бульонпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки837г930.00% от дневной нормы
- Жиры2193г2741.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории23354кКал973.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отбила и замариновала в розмарине с чесноком, выдавленным через пресс. Оставила мариноваться на два-три часа.Если маринуете меньше часа, добавьте несколько капель лимонного сока — это ускорит пропитку мяса. - Шаг 2
Каждую репку разрезала на четыре части, бросила в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварила три-пять минут. Слила воду и оставила репу под крышкой.Не переваривайте репу: три-пять минут достаточно, чтобы убрать горечь, но сохранить плотность. - Шаг 3
Разогрела сковородку, налила немного растительного масла и обжарила свиные котлеты на сильном огне до румяной корочки. Сложила их в миску.Огонь при обжарке котлет должен быть сильным — тогда корочка схватывается быстро и сок остаётся внутри. - Шаг 4
На ту же сковородку с мясными соками отправила репку и обжарила до золотистого цвета.Следите, чтобы репка лежала в один слой — так она равномерно зарумянится, а не запарится. - Шаг 5
Вернула котлеты на сковородку, залила бульоном, добавила три ст. л. сахара, немного соли и перца. Закрыла крышкой, убавила огонь и тушила 20 минут.Бульон лучше использовать куриный или свиной, а не воду — соус выйдет насыщеннее. - Шаг 6
Сняла крышку и держала на огне ещё 10 минут — жидкость выпарилась, соус загустел. Подала с зеленью.Когда снимете крышку, периодически помешивайте, чтобы сахар не подгорел на дне.
На заметку
Подавайте прямо со сковородки, полив соусом и посыпав свежей зеленью. Репку можно заменить белой редькой или дайконом — этот рецепт работает с обоими вариантами. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше под крышкой с ложкой бульона. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности соуса.Оценить520
0
Комментарии
6Чудесное блюдо!!!😋😃
вкусный обед 😊😊😊😃
Леночка💖, вот умеешь же ты развеселить и настроение поднять (у нас как раз за окном дождь собирается, пасмурно), а я как твой рецепт увидела в ленте, сразу, думаю, загляну, что у тебя за вкусняшка... и точно - вкусноооо😋😋😋, уношу, конечно, репку только раз варила, а так привыкла ее тоже сырой, мама мне ее маслом растительным в детстве заправляла, ммм... Я почитала, что ты пишешь насчет гречки, просто умереть можно от смеха, может быть, мой муж тоже из-за таких же ассоциаций терпеть гречку не может, просто не признается?pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Просто, но очень аппетитно.......и совсем не диетично!!! pooh_lol pooh_lol 😜 Забираю рецепт, Леночка! 👍 😘
Очень хороший рецепт, Леночка! 😋😋 Скоро уже и молодая репка появится😉 , нужно будет попробовать по твоему рецепту свининку приготовить!😍💐