Особенности рецепта: Лимонные куличи с белковой глазурью

Name: Лимонные куличи с белковой глазурью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 139653 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Svetlana.

Лимонные куличи с белковой глазурью

28 июня 2026

Время приготовления

SvetlanaАвтор рецепта

Описание рецепта

Быстрые куличи без дрожжей, с лимонной цедрой в тесте — для тех, кто ценит праздничный вид без многочасовой возни. Белковая глазурь и яркая посыпка делают своё дело: выглядят по-пасхальному, а делаются за час.

Слово редактора

Лимонные куличи — это небольшие кексы на масляном тесте с яркой цедрой, покрытые белковой глазурью и кондитерской посыпкой. Тесто замешивается без дрожжей, на разрыхлителе, поэтому готовятся они быстрее традиционных. Подходят тем, кто хочет праздничную выпечку без долгого ожидания подъёма опары. Семь ингредиентов — и на столе нарядные куличи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3726г
4140.00% от дневной нормы
Жиры684г
855.00% от дневной нормы
Углеводы30166г
10055.33% от дневной нормы
Калории139653кКал
5818.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло с сахаром взбить миксером на максимальной скорости около двух минут, чтобы сахар растворился.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное плохо взобьётся с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Продолжая взбивать, добавить яйца по одному — каждое следующее класть после того, как предыдущее полностью вмешалось.
Добавляйте яйца по одному: если вбить сразу все, тесто может расслоиться.
Шаг 3
Шаг 3
Переключить миксер на минимальную скорость, всыпать муку с разрыхлителем и добавить лимонную цедру. Перемешивать до однородного теста.
Не перемешивайте тесто долго после добавления муки — достаточно довести до однородности, иначе куличи будут плотными.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто разложить по формочкам и выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
Заполняйте формочки примерно на две трети: тесто поднимется.
Шаг 5
Шаг 5
Пока куличи остывают, взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Взбивайте белки в чистой и сухой миске — даже капля жира не даст пикам подняться.
Шаг 6
Шаг 6
Слегка остывшие куличи покрыть белковой глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.
Наносите глазурь, пока куличи чуть тёплые, но не горячие: на горячих она потечёт.

На заметку

Куличи хранятся при комнатной температуре до трёх суток под крышкой или в пакете. Если хотите заготовить впрок, заморозьте без глазури. Этот рецепт удобно адаптировать: цедру лимона можно заменить апельсиновой. Готовые куличи выглядят нарядно — сохраните фото до того, как посыпка осыплется.

Оценить515

Svetlana