Ананасный кекс с ментоловой глазурью
Описание рецепта
Пеку этот кекс, когда хочется чего-то освежающего к чаю — мятная нотка в тесте и глазури делает его непохожим на обычные кексы.Слово редактора
Кекс на основе взбитого масла и сахара с добавлением кусочков ананаса и колотых орехов. Мятный ликёр вводится и в тесто, и в глазурь, из-за чего мякиш приобретает лёгкий салатовый оттенок и освежающий вкус. Крахмал в составе теста делает структуру более нежной и рассыпчатой по сравнению с обычным кексом на одной муке. Выпекается в форме для кекса при 175 °C, а после полного остывания покрывается сахарной помадкой с мятным ликёром. Подходит для тех, кто любит десерты с нетипичными вкусовыми сочетаниями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- соль1щепотка
- мука250г
- картофельный крахмал50г
- порошок пекарский1пачка
- ликер150мл
- сахарная пудра350шт.
- ананасы0.3шт.
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы497г165.67% от дневной нормы
- Калории2391кКал99.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбить с сахаром, солью до кремовой консистенции.Масло лучше заранее размягчить при комнатной температуре — так оно быстрее и равномернее соединится с сахаром. - Шаг 2
Ввести по одному яйца, постоянно взбивая.Яйца вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась и оставалась однородной и воздушной. - Шаг 3
Муку смешать с крахмалом и пекарским порошком и ввести в тесто со 150 мл мятного ликёра.Крахмал делает тесто более нежным, а ликёр — не только вкус, но и характерный лёгкий цвет мякиша. - Шаг 4
В тесто нежного салатового цвета и консистенции густого крема ввести порезанные на кусочки ананасы.Ананасы старайтесь резать некрупно и слегка обсушить от лишнего сока, чтобы тесто не стало жидким. - Шаг 5
Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой. Выложить половину теста , посыпать колотыми орешками и оставшимся тестом. Разровнять поверхность теста лопаточкой.Слой орехов между слоями теста удерживает их равномерно по всей высоте кекса, а не только на дне. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 175° около 50 - 55 мин. Готовый кекс оставить на 10-20 мин в форме отдохнуть, затем вынуть и охладить на кухонной решетке.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — если выходит сухой, кекс готов, даже если время чуть отличается. - Шаг 7
200 г сахарной пудры смешать с мятным ликером и украсить полностью остывший кекс ментоловой помадкой.Наносите помадку только на полностью остывший кекс, иначе глазурь потечёт и не застынет ровным слоем. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!Дайте кексу немного постоять после застывания глазури — вкус мяты и ананаса станет более выраженным.
Комментарии
8Наверянка, сочный такой, от ананаса, про вкус не говорю - вкусняшка😋😊
Отличный кекс!!!Интересное сочетание ананаса и ментола!!!😃🌺
Ментол не приемлю в еде, напоминает лекарство от кашля или ангины. Но, это мои проблемы.😃😃😃
Какой богатый вкус у твоего кекса!!!!!!!🌿🌿🌿
с ментоловой бодрит наверно😋💗