Настоящий зимний «бестселлер» у меня дома. Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеный луковый тарт с сыром и помидорами

Сыр можно взять любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Мускатный орех дает очень сильный аромат, поэтому добавляйте его совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа!

Юлия Высоцкая

26 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый пирог с инжиром

Это такая технология английских кексов-пирогов-шарлоток — именно в английской выпечке традиционно взбивается размягченное масло с сахаром. Свежий инжир — сезонная история, поэтому нужно ловить момент

Юлия Высоцкая

04 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с вялеными ягодами и марципаном

Вместо ягод подойдет изюм, нарезанные кусочками курага и чернослив, а если хочется экзотики — добавьте в пирог вяленую папайю или манго. На такое количество ингредиентов я обычно беру форму диаметром

Юлия Высоцкая

13 мая 2020

Рецепт дня

Галета с белыми грибами и козьим сыром

Lyudmilae

26 августа 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Делюсь своим открытием. Случайно "изобрела" такое вкусное тесто, что не могу не поделиться. Оно очень пластичное, для галет идеально. А какая же ещё может быть начинка в конце августа, как не с грибами))) Все вместе получилось просто шикарно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

120 г брынзы (мягкой, болгарской)

0, 5 стакана муки пшеничной

0,5 стакана манки

1 яйцо

3 ст. ложки сметаны

Начинка:

0,5 кг белых грибов

1 луковица

Щепотка соли

1 зубчик чеснока

3 ст. ложки сметаны

3 ягодки можжевельника

Щепотка листьев розмарина

1 ч.л. сухого орегано

50 г козьего мягкого сыра

1 яйцо для смазывания

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Сначала приготовим тесто: смешаем брынзу с мукой и манкой, добавим яйцо и сметану. Быстро замесим тесто в колобок и уберем в холодильник на час. Этого количества теста может хватить на 2 галеты или на одну большую и несколько маленьких. Я его даже замораживала, перед приготовлением достала из морозилки и положила в холодильник на 12 часов, потом при комнатной температуре подержала полчасика, чтобы удобно было раскатывать.

На весь экран

# шаг 2/9

Пока тесто охлаждается готовим начинку. Белые грибы заливаем кипятком, держим несколько минут, сливаем, затем тщательно промываем в холодной воде. Нарезаем на достаточно крупные кусочки. Можно использовать даже замороженные грибы, разморозить их немного, чтобы можно было резать, а дальше как со свежими.

На весь экран

# шаг 3/9

Лук нарезаем мелко, добавляем очищенный зубчик чеснока, обжариваем на сливочном масле до прозрачности, подсаливаем с тем расчетом, чтобы досталось и грибочкам, затем кладем грибы, бросаем несколько ягодок можжевельника (по желанию), сухой орегано.

На весь экран

# шаг 4/9

Все вместе обжаривается немного, затем добавляем сметану и тушим до выпаривания жидкости.

На весь экран

# шаг 5/9

Охлаждаем начинку. Нарезаем козий сыр кружочками примерно по сантиметру.

На весь экран

# шаг 6/9

Раскатываем тесто в лепешку толщиной примерно 0,5 см. Тесто должно быть раскатано так, чтобы сантиметров на 5 оно было больше формы. Застилаем форму бумагой для выпечки, аккуратно перекладываем тесто, свешивая края.

На весь экран

# шаг 7/9

Затем сверху укладываем грибную начинку, кидаем листочки розмарина, а на неё кружочки козьего сыра. "Упаковываем" галету, как на фото. Смазываем края взбитым яйцом, остатки яичной смеси выливаем на начинку.

На весь экран

# шаг 8/9

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, когда края теста зарумянятся - готово.

На весь экран

# шаг 9/9

Есть галету лучше теплой, а ещё лучше "с пылу, с жару". Потрясающе вкусно. Тесто получается чуть хрустящим из-за манки, но в то же время, очень нежным. А начинка... Её можно есть и без теста))) Но всё же, всё вместе вкуснее))))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожный пирог с ягодами

Для этого пирога подходит много разных ягод: черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину — за 35 минут в

Елена

22 ноября 2010

Рецепты

Киш с грибами

Пирог грибной, закусочный. Песочное тесто, много начинки и сливочная заливка с сыром. В начинку можно класть любые грибы, какие вам нравятся. Будет вкусно и сытно.

Натали

06 октября 2020

Рецепты

Бисквитный торт с творожно - сметанной начинкой и черносливом

У нас пошли проливные дожди и похолодало, то есть подкралась осень. А значит, сразу же захотелось тортика с кремом. Вот, что у меня получилось из тех продуктов. которые нашлись в