Кокосово-лаймовый ореховый пирог

Разогрейте духовку до 180С.

Я пекла в силиконовой форме, где-то 20 см в диаметре.

Размолите фундук в блендере или кофемолке. Просейте пшеничную муку с разрыхлителем. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.

Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Продолжая взбивать, всыпьте 25 г сахарного песка.

Взбивайте яичные желтки с 100 г сахаром достаточно долго 7-8 минут, они должны стать светлыми и увеличиться в объеме. Влейте ванильный экстракт и добавьте цедру лайма.

Добавьте к желтковой смеси сухую смесь и перемешайте лопаткой, смесь будет достаточно густой

Далее в несколько этапов добавьте белки.

Выложите тесто в форму.

Выпекайте разогретой духовке примерно 30-35, проверяя зубочисткой. У меня получилось 30 минут.

Дайте готовому пирогу постоять 10 минут в форме, заием достаньте его и смажьте кремом или глазурью.

Глазурь:

Смешайте сахарную пудру, сок лайма и цедру одного лимона Обмажьте глазурь по поверхности пирога, дайте ей немного застыть.

Можно также сделать крем из сметаны с сахаром и добавить цедру и сок лайма, будет еще вкуснее