Мясные рулеты из говядины с орехами и вялеными помидорами
Описание рецепта
Говядина с ореховой начинкой — это уже не просто мясо на ужин, а полноценное праздничное блюдо без лишних хлопот. Начинка из пармезана, вяленых помидоров и чеснока делает каждый кусок сочным и ароматным.Слово редактора
Мясные рулеты из говяжьей мякоти с начинкой из грецких орехов, пармезана, вяленых помидоров и чеснока — плотное горячее блюдо для воскресного или праздничного стола. Рулетики сначала обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем доводят до готовности в духовке, сбрызнув бальзамическим уксусом. Подходит к любому гарниру — картофелю, рису или запечённым овощам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья мякоть1кг
- грецкие орехи рубленые1стакан
- пармезан5ст. л.
- чеснок2шт.
- перец красный хлопьями0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- розмарин сушеный2ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории937кКал39.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезаем на порционные плоские куски, удобные для заворачивания начинки. Если куски толстые — отбиваем.Нарезка тонкими пластами позволяет обойтись без отбивания — достаточно попросить мясника нарезать говядину порционно. - Шаг 2
В кухонном процессоре рубим в крупную крошку грецкие орехи, пармезан, чеснок и вяленые помидоры. Добавляем соль, розмарин, чёрный перец и красный перец хлопьями, перемешиваем.Начинку можно регулировать по вкусу: больше пармезана даст солёность, больше орехов — текстуру. - Шаг 3
На каждый кусок говядины выкладываем начинку, заворачиваем рулетом и закрепляем зубочисткой.Зубочистки удобнее вставлять перпендикулярно шву, чтобы рулет не раскручивался при жарке. - Шаг 4
На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем рулетики и обжариваем со всех сторон примерно по три минуты на каждую сторону, до коричневого цвета.Обжаривайте на достаточно горячей сковороде — это запечатывает сок внутри и даёт корочку, а не тушение. - Шаг 5
Жаропрочную форму смазываем маслом, выкладываем рулетики, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и запекаем в духовке при 180 °C около 45 минут.Бальзамический уксус при запекании карамелизуется и придаёт рулетам характерный кисло-сладкий глянец. - Шаг 6
Подаем к столу с гарниром. Приятного аппетита.
Комментарии
16Полная фигня. Времязатратное приготовление. По итогу: Напрасная трата мяса. Ужасный рецепт. За 45 минут в духовке стало сухарем.
вкусная красота😍
Аля, снова я! Лови фотоотчет! 😘
утаскиваю - очень смачно😍
Алечка, вкусно😋😋😋просто бесподобно💗