Особенности рецепта: Свинина с кальмарами, запечённая под сыром

🟢 Быстро 🔥 297 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Евгения Жолобова.

Свинина с кальмарами, запечённая под сыром

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Евгения ЖолобоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот рецепт достался мне от мамы, и он до сих пор удивляет гостей — свинина с кальмарами звучит странно, но на вкус всё складывается.

Слово редактора

Необычное сочетание свинины и кальмаров встречается редко, но работает на удивление хорошо. Мясо и морепродукт обжариваются вместе с луком, приправляются кардамоном и аджикой, а затем запекаются под сыром. Блюдо подходит для обычного ужина — готовится быстро, а на гарнир идёт картофельное пюре, рис или макароны.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина300г
кальмары4шт.
лук репчатый1шт.
сыр50г
соль1щепотка
приправапо вкусу
кардамонпо вкусу

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории297кКал
12.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кальмары отварить в подсоленной воде три минуты, затем нарезать кольцами.
Варите кальмары не дольше трёх минут, иначе станут резиновыми.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, свинину — брусочками.
Лук можно нарезать чуть тоньше — тогда он лучше карамелизуется при жарке.
Шаг 3
Обжарить свинину и лук, посолить, добавить кардамон и аджику.
Если кардамона и аджики нет, замените любой приправой для свинины.
Шаг 4
Добавить к мясу кальмары, перемешать и влить одну столовую ложку майонеза.
Майонез добавляет сочность — не пропускайте этот шаг.
Шаг 5
Переложить смесь на противень, застеленный фольгой, или в керамическую форму.
Керамическая форма держит тепло лучше, блюдо получается сочнее; на обычном противне обязательно используйте фольгу.
Шаг 6
Шаг 6
Натереть сыр на тёрке и равномерно посыпать блюдо.
Чем крупнее натёрт сыр, тем пышнее получится корочка.
Шаг 7
Шаг 7
Накрыть фольгой и запекать при 180 °C 15 минут.
Проверьте готовность, слегка приоткрыв фольгу в конце: сыр должен расплавиться, но не пересохнуть.

На заметку

Подавайте прямо из формы, горячим. На гарнир хорошо подходят картофельное пюре, рис или макароны — они впитывают сок, который остаётся на дне. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции можно удвоить, форму взять глубже.

Оценить517

Евгения Жолобова