Карельские пирожки с рисом

14 мая 2013

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ржаную муку можно смело заменить цельнозерновой. Начинка для такого теста подойдет и творожная, главное, чтобы она не была сухой. Если обмакнуть пирожки в растопленное сливочное масло, они получатся загорелыми и хрустящими и будут вкусными даже на следующий день, особенно если их подогреть.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы97г
32.33% от дневной нормы
Калории763кКал
31.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 1
Рис залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5–10 минут. Когда вода практически выпарится, влить молоко и довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь и варить рис еще несколько минут, затем остудить.
Шаг 2
В чашу комбайна высыпать ржаную муку, залить ее 1/2 стакана воды и вымешать насадкой для теста.
Шаг 3
Не прекращая вымешивать, добавить оливковое масло, посолить и влить небольшими порциями 180 мл воды (или сколько возьмет тесто).
Шаг 4
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, сформировать из него колбаску и нарезать кружками толщиной по 1 – 1 1/2 см.
Шаг 5
Шнитт-лук мелко порубить.
Шаг 6
В остывший рис добавить яйцо, шнитт-лук, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 7
Сливочное масло растопить.
Шаг 8
Сформировать руками из кружков теста небольшие лепешки, в центр выложить начинку и сделать бортики.
Шаг 9
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Шаг 10
Каждую лепешку поместить на шумовку, окунуть бортики в растопленное масло, затем выложить пирожки на противень.
Шаг 11
Отправить пирожки в разогретую духовку на 15 минут.