Клубничный крем-карамель с ванилью
Описание рецепта
Вариация на тему классического десерта «крем-карамель». Рецепт из последнего номера «ELLE à Table». Когда открыла журнал и увидела этот рецепт, решила сразу, что приготовлю этот замечательный рецепт обязательно. В своем выборе я не ошиблась: десерт получился такой воздушный и очень-очень легкий. Все ингредиенты просто идеально дополняют друг друга. К тому же готовится очень быстро.Слово редактора
Клубничный крем-карамель — французский запечённый десерт на основе молока, сливок и яиц. На дно формочек идёт горячая карамель, поверх — свежая клубника, затем ванильная молочно-яичная масса. После запекания и остывания десерт переворачивают: карамель стекает вниз, образуя соус. Рецепт подходит для порционной подачи на праздничный стол или как лёгкий летний финал обеда.Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1525кКал63.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Т
Татьянка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.Убедитесь, что духовка прогрелась равномерно — это важно для ровной текстуры крема. - Шаг 2
Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена. Семена, шкурку (разрезанную на несколько частей), молоко и сливки соединить в сотейнике. Нагреть, не доводя до кипения.Молоко не должно кипеть: достаточно прогреть до появления пара, чтобы ваниль раскрыла аромат. - Шаг 3
Отдельно сварить карамель из воды и сахара до янтарного цвета. Клубнику разрезать на две-три части.Снимайте карамель с огня, как только она станет янтарной: тёмная будет горчить. - Шаг 4
Яйца взбить с сахаром, затем соединить с тёплой молочной массой.Добавляйте молочную массу в яйца тонкой струйкой, помешивая, чтобы яйца не свернулись. - Шаг 5
Шаг 5Готовую карамель разлить по формочкам. Сверху выложить клубнику и залить молочно-яичной смесью.Формочки можно поставить в глубокий противень с горячей водой — водяная баня сделает крем мягче. - Шаг 6Шаг 6Запекать 30 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть перед подачей.Перед подачей проведите ножом по краю формочки и переверните десерт на тарелку.
Комментарии
39Наташа,поздравляю 😘😍😘 с клубничным РД!!! 💖💗💖
Мои поздравления и восхищения Наташенька!!! 🌻💖😚
Наташенька! Поздравляю с РД! 😘😋
Наташенька, поздравляю с РД!🌹🌹🌹 Красота неописуемая на главной!😘
Натулечка, прими мои поздравления с РД!!!💐💐💐