Миндальные маффины с малиновым кремом
Описание рецепта
Не работайте с тестом долго, иначе маффины получатся плотными и невкусными! Для крема вместо сливочного сыра можно взять очень густые сливки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- свежая малина1горсть
- сыр сливочный2ст. л.
- густая сметана1.5ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- Основные
- сырой миндаль2горсть
- мука пшеничная4ст. л.
- мука рисовая4ст. л.
- полента3ст. л.
- малина замороженная200г
- сахарный песок100г
- яйца куриные2шт.
- свежая малина1горсть
- молоко150мл
- масло оливковое85мл
- разрыхлитель10г
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Замороженную малину предварительно разморозить, сок сохранить.
- Шаг 2
Миндаль измельчить в блендере в крошку.
- Шаг 3
Перемешать миндаль с пшеничной и рисовой мукой, полентой, сахаром, разрыхлителем и солью.
- Шаг 4
Молоко, яйца и оливковое масло взбить миксером.
- Шаг 5
Влить молочно-яичную смесь в муку с разрыхлителем, добавить размороженную малину с соком и все вымешать.
- Шаг 6
Разложить тесто в силиконовые формочки для маффинов и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.
- Шаг 7
Приготовить крем: соединить сливочный сыр, сметану и сахарную пудру, вымешать все в однородную массу. Добавить горсть свежей малины, слегка раздавить ложкой и перемешать.
- Шаг 8
Готовые маффины остудить, украсить кремом и оставшейся свежей малиной.