Свиной кебаб со сладким перцем на гриле
Описание рецепта
Пикниковый сезон — хороший повод отойти от классического уксусного маринада. Здесь свинина маринуется в соевом соусе с вустерширским и лимонным соком: мясо получается мягким, с лёгкой сладостью от коричневого сахара и едва уловимой остротой от хлопьев перца. Вкус плотный, насыщенный — и совсем не хуже привычного варианта. Отдельно на шампурах я жарю сладкий перец: мини-перчики идеальны — не требуют чистки и хорошо держатся на огне. Если найдёте их в магазине, берите не раздумывая. Три минуты на каждую сторону — и они готовы, слегка поджаристые снаружи и сочные внутри. Всё вместе на тарелке выглядит ярко и аппетитно.Слово редактора
Сочный кебаб из свиного филе на гриле с маринадом на основе соевого соуса, вустерширского соуса, лимонного сока и коричневого сахара. Мясо получается мягким и ароматным даже без уксуса. Сладкий перец подаётся отдельно, нанизанный на шампуры и обжаренный прямо на решётке. Подходит для дачи, пикника или любого летнего ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус0.3стакан
- кетчуп шашлычный1ст. л.
- сахар коричневый крупнокристаллический2г
- соус ворчестер1ч. л.
- перец красный хлопьями0.3ч. л.
- чеснок4шт.
- свиное филе450г
- соль0.3ч. л.
- цветной сладкий перец8шт.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки137г152.22% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1338кКал55.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске или пакете смешать соевый соус (1/4 стакана), лимонный сок (1 ст. л.), кетчуп (1 ст. л.), коричневый сахар (2 ч. л.), вустерширский соус (1 ч. л.), красный перец хлопьями (1/4 ч. л.) и четыре раздавленных зубчика чеснока.Чем дольше маринуется свинина — тем сочнее результат. Оптимально — ночь в холодильнике. - Шаг 2
Добавить в маринад свиное филе, нарезанное кубиками. Убрать в холодильник минимум на один час, лучше — дольше. Несколько раз перевернуть за время маринования.Если маринуете в пакете, выдавите лишний воздух перед закрытием: мясо лучше пропитается. - Шаг 3
Разогреть гриль до средне-высокого огня. Нанизать маринованную свинину на шампуры и выложить на решётку.Шампуры деревянные нужно замочить в воде минимум на 30 минут, чтобы не горели. - Шаг 4
Жарить свинину до полной готовности, периодически переворачивая.Внутренняя температура готовой свинины — около 70 °C. Проверяйте термометром, если есть. - Шаг 5
Мини-перец нанизать на отдельные шампуры целиком. Крупный перец очистить от семян и нарезать крупными кусками, затем также нанизать на шампуры. Сбрызнуть оливковым маслом.Мини-перец удобнее для гриля: чистить не нужно, он не разваливается и даёт насыщенный сладкий вкус. - Шаг 6
Шаг 6Когда шашлыки из свинины готовы, снять их с гриля. Выложить шампуры с перцем и жарить по три минуты с каждой стороны.Следите за перцем — три минуты на сторону достаточно, чтобы он слегка подрумянился, но остался плотным. - Шаг 7Шаг 7Подать перец вместе с шашлыками.Подавайте сразу: и мясо, и перец вкуснее всего горячими, прямо с огня.
На заметку
Готовые шашлыки подавайте сразу с грилованным перцем — он выступает и гарниром, и самостоятельной закуской. Если планируете готовить по этому рецепту повторно, маринад можно сделать с вечера. Остатки хранить в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и степенью прожарки перца.Оценить547
0
Комментарии
24Вот это кебаб!!!!😋😋😋 Свининка-классная👌, ну разве устоишь?!!😌😍pooh_lol
😊 ну очень вкусно 😃😃
Мммм....как вкусно😋вот это шашлычок,да ещё с перчиком,что ты сом ной делаешьpooh_lol😆
Запеченные перцы - уже вкуснятина. Мне можно мясо и не подаватьpooh_lol
Вкусно 😋, фото манящее 😘💐