Новые рецепты
комментируемые рецепты
pbrodskiy28 минут назад
шарлотка получилась божественная!
спасибо за отличный рецепт. Единственное что я изменил - 40 минут в духовке а не час. А так все по рецепту.
Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой
Оксана Чуб40 минут назад
Спасибо Тамарочка!
Шоколадные пончики
Оксана Чуб41 минуту назад
Замечательный настрой! Они по вкусу не будут отличаться! 😍💓
Шоколадные пончики
Запеканка со шпинатом, рикоттой и полентой + рецепт домашней рикотты
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
На сайте есть уже пара рецептов домашнего творога рикотта, предлагаю ещё один, творог получается сливочным, рассыпчатым, очень нежным, и времени много не отнимет! А запеканка из него выходит потрясающая! Очень вкусная и полезная, ну ещё и очень весенняя)
Ингредиенты
Для приготовления рикотты:
- 1 литр пастеризованного молока, чем больше жирность, тем лучше
- 200 мл. 20% сливок
- 0,5 ч.л соли
- сок половины лимона (около 3 ст.л)
Для запеканки:
- большой пучок шпината или около 300-400 г замароженного
- 400-500 г рикотты
- 2- 3 яйца
- 2 -3 ст.л поленты
- 2 ст. л цельнозерновой или овсяной муки* (если любите плотную запеканку)
- 150 - 200 г тертого твердого сыра
соль, перец, приправы по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/5
Готовим рикотту:
смешать в кастрюле молоко и сливки, поставить на маленький огонь, посолить довести до кипения, чем медленнее, тем лучше! Тем временем выжать сок из лимона, процедить его и когда молочно-сливочная смесь закипит влить сок и тщательно размешать деревянной ложкой. Смесь начнет сворачиваться, пару минут помешайте, выключите огонь, накройте полотенцем и уберите на час-другой, в идеале конечно до полного остывания. Затем дуршлаг выстелить 2-мя слоями марли, чтобы с творога стекала жидкость.
На весь экран
шаг 2/5
Из кастрюли выложить свернувшийся творог и крупные хлопья шумовкой на дуршлаг и дать стечь сыворотке минут 40. Затем отжать творог не сильно и рикотта готова!!! На выходе получается около 500-550 гр если молоко 3,2% жирности, а если 2,6%,то около 350-400 гр.
На весь экран
шаг 3/5
Вот такая у меня получилась!!!
На весь экран
шаг 4/5
Готовим запеканку: Шпинат, если свежий промыть, обсушить и положить в разогретую сковородку без масла и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой минут 10. Если у вас замороженный шпинат, то положите не размораживая на сковородку, тушите так же минут 10, а потом откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. 2 яйца взбить, добавить шпинат, рикотту, поленту, муку если используете, хорошо перемешать, добавить соль, приправы. Форму смазать раст. маслом, выложить нашу смесь туда, сверху присыпать сыром и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
На весь экран
шаг 5/5
Вот такая запеканочка вышла! Можно подавать с йогуртом или сметаной, на ваш вкус. Для тех кто на диете отличный вариант для ужина, а для любителей шпината - просто праздник!
4.5
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Обожаю рикоту и такую запеканку 😃 💗 🌸
спасибо, Яна!
🌷🌷🌷
klasssss🌷
💐
Чудесный рецепт! Рецепт рикотты пригодится точно, их много не бывает!😊 Спасибо большое!!!💖💐
очень надеюсь, что пригодится!
на здоровье! 😃
Настенька, отличная запеканочка, а за рецепт рикотты - низкий поклон!!!🌺🌺🌺
Спасибо Вам, Татьяна!🌸🌸🌸
Аппетитная запеканка! и полезный рецепт рикотты!😍💗
спасибо)
💐