Спагетти карбонара (классический рецепт)
Описание рецепта
Существует множество вариаций на тему пасты, в Италии каждая семья имеет свою изюминку. Это - классическая Карбонара. Хороша тем, что не нужно добовлять сливки - получается менее каллорийно, но не менее питательно и вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти300шт.
- бекон200шт.
- пармезан70
- сыр пекорино50шт.
- чеснок3стакан
- соль морская1ч. л.
- вино белое сухоепо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5187г5763.33% от дневной нормы
- Жиры7130г8912.50% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории89424кКал3726.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бекон нарезать тонкими полосками и обжаривать в разогретом масле 5-7 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к бекону. Добавить в бекон вино и нагревать, пока не улетучится запах алкоголя. Снять сковороду с огня, но далеко убирать, оставить в тепле.
Отделить желтки от белков, сыр потереть на мелкой терке, смешать с желтками.
Спагетти сварить "аль денте", вынуть из кипящей воды и сразу же переложить в миску с яично-сырной смесью. Добавить туда же бекон и молотый черный перец. Перемешать, выложить на подогретую тарелку.
Приятного аппетита!