Спагетти карбонара (классический рецепт)

22 февраля 2010

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Существует множество вариаций на тему пасты, в Италии каждая семья имеет свою изюминку. Это - классическая Карбонара. Хороша тем, что не нужно добовлять сливки - получается менее каллорийно, но не менее питательно и вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
спагетти300шт.
бекон200шт.
пармезан70
сыр пекорино50шт.
чеснок3стакан
соль морская1ч. л.
вино белое сухоепо вкусу
оливковое маслопо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5187г
5763.33% от дневной нормы
Жиры7130г
8912.50% от дневной нормы
Углеводы228г
76.00% от дневной нормы
Калории89424кКал
3726.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бекон нарезать тонкими полосками и обжаривать в разогретом масле 5-7 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к бекону. Добавить в бекон вино и нагревать, пока не улетучится запах алкоголя. Снять сковороду с огня, но далеко убирать, оставить в тепле. Отделить желтки от белков, сыр потереть на мелкой терке, смешать с желтками. Спагетти сварить "аль денте", вынуть из кипящей воды и сразу же переложить в миску с яично-сырной смесью. Добавить туда же бекон и молотый черный перец. Перемешать, выложить на подогретую тарелку. Приятного аппетита!

Оценить55