Пирожки с черемшой и картофельным пюре
Описание рецепта
Наконец-то появилась горячо любимая мною черемша! Конечно, можно здесь использовать любую весеннюю зелень. А в качестве теста предлагаю опять же ускоренный вариант, который оказался весьма съедобен! Тесто пригодно как для обжаривания на сковороде, так и для выпечки в духовке. Пирожки можно делать любой формы, с дыркой и без... Важно, чтоб все продукты были комнатной температуры, кефир теплым и дома было тепло! Если черемши под рукой не оказалось, смело берите шпинат или молодой щавель — начинка получится не менее ароматной. А кунжут сверху можно заменить маком, если хочется другой текстуры корочки.Слово редактора
Пирожки с черемшой — весеннее блюдо на быстром дрожжевом тесте, которое поднимается без долгой расстойки благодаря теплому кефиру. Начинка сочетает пряную горечь черемши с мягким картофельным пюре, а верх покрывается кунжутом и желтком для золотистой корочки. Тесто подходит и для выпечки в духовке, и для обжаривания на сковороде, а форму пирожков можно менять по вкусу — с дыркой или закрытые. Хороший вариант для тех, кто любит сезонную зелень и не хочет тратить много времени на замес.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт1мл
- дрожжи свежие2ч. л.
- сахар1ч. л.
- черемша1пучок
- картофельное пюрепо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести дрожжи в теплом кефире с растворенным в нем сахаром.Просеять муку в миску.Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи.Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой».Кефир и продукты для теста должны быть теплыми — от этого зависит, насколько быстро подойдут дрожжи. - Шаг 2
Добавить масло и яйца с солью.Яйца лучше слегка взболтать вилкой перед добавлением, чтобы они равномерно распределились в тесте. - Шаг 3
Замесить мягкое тесто, чтобы оно не липло к рукам.Обязательно отбить об стол – тесто станет мягче.Отбивание теста об стол насыщает его кислородом и делает структуру более пористой после выпечки. - Шаг 4
как только замесили тесто, приготовьте начинку: порежьте зелень и смешайте с картофельным пюре.Черемшу нарезайте мелко и равномерно, чтобы вкус зелени не забивал вкус картофельного пюре. - Шаг 5
и сразу же приступаем к формированию пирожков.Когда будет слеплен последний пирожок, первые – подошли и готовы в выпечке!Формуйте пирожки быстро, пока тесто теплое — так оно легче держит форму и не расплывается. - Шаг 6
пирожки смазать разболтанным желтком (1 желток + 1 ч.л. молока), посыпать верх кунжутом. Печь в духовке, как обычное дрожжевое тесто, пока не зарумянятся.Смазка из желтка с молоком дает более ровный золотистый цвет, чем чистый желток без разбавления.
Комментарии
22какое масло добавлять и сколько?
Я голос сразу оставила как увидела,сейчас пересматриваю,обязательно хочу их сделать,вопрос в черемше,заменять ее не хочу))буду искать!!!спасибо за рецепт!!!💐💐💐
Зелень с картошечкой 😍😚...Да такую начинку 😃 надо прятать от себя 😚 самой,чтобы осталась на пирожочки!!! pooh_lol Голосую за добрую 😌 вкуснятину!!!
Очень вкусно. Начинка такая вкусная! И форма лепки красивая. Красавцы ! Дети тоже такое любят и едят .
Вкусно то как...😘😚💐😋💖