Тосканский омлет со спаржей и оливками под гриль
Описание рецепта
Очень вкусный, сытный и в то же время легкий омлет в средиземноморском стиле) яркий и с большим количеством овощей) отлично подойдет в качестве легкого обеда или ужина)) Попробуйте)) Кстати, блины можно готовить заранее и собирать перед подачей — так омлет не потеряет форму. А если спаржи под рукой нет, попробуйте заменить её стручковой фасолью или брокколи.Слово редактора
Тосканский омлет — это не привычная яичница, а слоёная конструкция из двух омлетных блинов с начинкой между ними. Один блин готовится с орегано, другой — с тимьяном, а между ними прячутся обжаренные лук с перцем, маслины и отварная спаржа. Сверху блюдо присыпают сыром и отправляют под гриль, чтобы всё прогрелось и расплавилось. Такой омлет держит форму лучше рулета и легко режется на порции, поэтому подходит и для будничного обеда, и для подачи гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные8шт.
- спаржа8шт.
- оливковое масло2ст. л.
- орегано1щепотка
- тимьян сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории1567кКал65.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и перец мелко режем.Режьте лук и перец примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно и не подгорят. - Шаг 2
Обжариваем лук минуты 3, затем добавляем перец и готовим вместе до мягкости минут 15. Убираем со сковороды и оставляем в сторону.Не спешите с перцем: если добавить его слишком рано, лук успеет подгореть до готовности перца. - Шаг 3
Спаржу отвариваем до мягкости (я ее готовила в пароварке). Главное - ее не переваривать, иначе она теряет свой замечательный вкус. Обсушиваем ее и оставляем в сторону. Можно ее опустить на несколько минут в ледяную воду для сохранения цвета. Маслины можно оставить целыми или разрезать пополам (у меня были крупные оливки с косточкой, чтобы от нее избавиться, пришлось их нарезать помельче).Проверяйте спаржу на готовность вилкой каждую пару минут — переваренная теряет упругость и вкус. - Шаг 4
В миску разбиваем 4 яйца, солим, перчим по вкусу (я еще добавила пару ложек сливок). Всыпаем щепотку тимьяна. Сковороду смазываем оливковым маслом и готовим омлет.Сливки в яичной массе делают текстуру мягче, но без них омлет тоже получится, просто плотнее. - Шаг 5
Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем на нее наш омлетный блинчик. Также готовим и второй блинчик, но в этот раз с орегано.Разливайте яичную смесь тонким слоем — чем толще блин, тем сложнее его аккуратно перевернуть. - Шаг 6
На первый блинчик выкладываем смесь из лука с перцами и маслины/оливки.Начинку распределяйте равномерно до самых краёв, иначе при разрезании она будет вываливаться. - Шаг 7
Накрываем вторым блином. Сверху выкладываем спаржу. Немного присыпаем тертым сыром и отправляем под горячий гриль на несколько минут, чтобы все вместе прогрелось и сыр расплавился.Держите блюдо под грилем недолго и следите за сыром — он расплавляется быстрее, чем кажется. - Шаг 8
Подаем горячим или теплым, например, с зеленым салатом. Приятного аппетита))Дайте омлету пару минут постоять перед подачей — так слои схватятся и его проще будет резать.
Комментарии
4Ааааа... кругом спаржааааааа... дразнитесь?😩 Хочуууууу!!!!🍀🍀🍀
Какой он красивый😌
Очень понравился рецепт 💖💖
Ольчик, интересный вариант омлета! я мечтаю о таком завтраке, на который как правило нет времени😊😘💗