Особенности рецепта: Творожный торт-мороженое с клубникой без выпечки

🟢 Быстро 🔥 40026 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор ღ Юляღ.

Творожный торт-мороженое с клубникой без выпечки

30 сентября 2026

Время приготовления

ღ ЮляღАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Идею тортика посмотрела в одном журнале, добавила чуть-чуть отсебятины... И получился вот такой десерт!))) В оригинале абрикос, я заменила на клубнику,чуть уменьшила количество сахара и масла! И оформила порционно,а в журнале торт был прямоугольной формы (форма для кексов). Такой тортик отлично спасает в жару, когда включать духовку совсем не хочется, а гостей порадовать всё равно надо. Если абрикосов или клубники под рукой нет, попробуйте любые другие сезонные ягоды — принцип останется тот же.

Слово редактора

Творожный торт-мороженое — холодный десерт без выпечки, который собирается слоями и застывает в морозильной камере. Основа — творожно-сливочный крем с лимонным соком, чередующийся с клубничным пюре, а снизу или сверху — рассыпчатый слой из песочного печенья с растопленным маслом. Готовится в порционных формах или в одной общей, требует времени на заморозку, но не требует духовки. Хорошо переносит замену ягод и снижение сахара по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог500упаковка
сахар5ст. л.
лимоны3
соль1щепотка
клубника400г
печенье песочное125г

Пищевая ценность

Белки4178г
4642.22% от дневной нормы
Жиры2257г
2821.25% от дневной нормы
Углеводы553г
184.33% от дневной нормы
Калории40026кКал
1667.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог, 3 столовые ложки сахара, соль, сок лимона смешать.
Творог лучше взять без крупных зёрен или протереть через сито — так крем получится однороднее.
Шаг 2
Взбить сливки.
Сливки взбивайте до устойчивых, но не слишком плотных пиков, иначе крем станет тяжёлым.
Шаг 3
Аккуратно подмешать сливки к творожной массе.
Вмешивайте сливки лопаткой снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной и не осела.
Шаг 4
Клубнику пюрировать с помощью блендера, с двумя ложками сахара.
Для более насыщенного вкуса клубнику можно слегка подсластить заранее и дать соку стечь.
Шаг 5
Форму изнутри застелить пищевой пленкой. Выложить творожный крем и разровнять.Поставить на 15-20 минут в морозилку.
Слой крема разравнивайте тонким слоем — так десерт застынет равномернее и быстрее.
Шаг 6
Вытащить форму из морозилки, и поверх творожного слоя распределить клубничное пюре. Поставить опять минут на 15-20 в морозилку.Так повторяем слои пока не закончится творожный крем и клубничное пюре.
Число слоёв зависит от количества крема и пюре — обычно получается три-четыре чередования.
Шаг 7
Измельчить печенье.
Печенье измельчайте в крошку без крупных кусочков, чтобы основа держала форму при нарезке.
Шаг 8
Растопить масло и смешать его с печеньем.
Масло не должно быть горячим при смешивании с печеньем, иначе крошка слипнется в комок.
Шаг 9
Поверх мороженого разложить массу из печенья, утрамбовать. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в морозилку на 4-6 часов. В идеале на ночь.
Плотно утрамбовывайте верхний слой, чтобы после разморозки основа не рассыпалась при подаче.
Шаг 10
Перевернуть форму с тортиком на блюдо, снять форму, удалить пищевую плёнку. Готовый торт украсить ягодами, ну или на Ваш вкус!)
Перед переворачиванием слегка нагрейте форму снаружи руками — так торт легче отойдёт от стенок.
Шаг 11
И наслаждайтесь!:)
Дайте десерту немного постоять при комнатной температуре перед подачей, чтобы легче резался.

На заметку

Подавайте торт сразу после извлечения из формы, украсив свежими ягодами или мятой — на воздухе он быстро подтаивает. Хранить готовый десерт нужно в морозильной камере, доставая порциями. Клубнику можно заменить абрикосами, как в оригинальном рецепте, или любыми другими сочными ягодами по сезону.