Особенности рецепта: Торт «Певчая птичка» с бананом и ананасом

🟢 Быстро 🔥 638 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор GinaGrin.

Торт «Певчая птичка» с бананом и ананасом

30 сентября 2026

Время приготовления 2 ч

GinaGrinАвтор рецепта

Описание рецепта

Пекан можно заменить на грецкий орех. Ингредиенты на большой торт, я делала наполовину. Мне нравится, что торт получается влажным именно за счёт банана и ананаса — он не сохнет даже на второй день. Если пекана под рукой нет, попробуйте засахарить обычные грецкие орехи так же, в меду и в микроволновке.

Слово редактора

«Певчая птичка» — американский по духу торт на масляном бисквите с бананом, ананасом и пряностями, собранный в несколько тонких коржей и промазанный кремом на основе сливочного сыра с добавлением ликёра. Готовится без сложных техник: бисквит смешивается вручную или миксером, а декор — засахаренные орехи пекан — делается прямо в микроволновке. Хорошо подходит для праздничного стола, где важны сочность коржа и лёгкая пряная нотка от корицы и мускатного ореха.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории638кКал
26.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске взбейте рапсовое масло и яйца вместе, пока не смешаются. Добавьте ваниль и одну чашку нарезанных орехов.
Масло и яйца достаточно соединить до однородности венчиком — миксер здесь не обязателен.
Шаг 2
Добавьте банановое пюре.
Пюре лучше добавлять из хорошо созревших бананов — так тесто получится более сладким и влажным.
Шаг 3
Добавьте ананасы с соком.
Ананасы удобно брать консервированные, вместе с соком — он делает корж мягче.
Шаг 4
В большой миске смешайте вместе сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар, корицу, мускатный орех. Соедините влажные и сухие ингредиенты и перемешайте.
Просейте муку с содой и разрыхлителем, чтобы тесто поднялось равномерно, без комков.
Шаг 5
Выпекайте на средней полке в течение 20-30 минут (зависит от размера формы).
Ориентируйтесь на сухую зубочистку, а не только на время — духовки и формы у всех разные.
Шаг 6
Дайте остыть коржу в форме в течение 10 минут. Выньте корж из формы и разрежьте на 2 пласта. У меня было 2 коржа, поэтому получилось 4 пласта.
Дайте коржу полностью остыть перед нарезкой на пласты, иначе он будет крошиться и рваться.
Шаг 7
Взбейте размягченное сливочное масло, сахарную пудру и сливочный сыр в большой миске миксером.
Сливочное масло и сыр должны быть комнатной температуры, иначе крем расслоится.
Шаг 8
Добавьте ликёр и ваниль и взбивайте, пока крем не станет легким и пушистым.
Взбивайте крем до устойчивых пиков — от этого зависит, будут ли ровными бока торта.
Шаг 9
Прослоите коржи кремом. Верх и бока тоже смажьте кремом.
Наносите крем тонким слоем между коржами и толще — по бокам, чтобы скрыть неровности.
Шаг 10
Верх украсьте засахаренным пеканом. Для этого я обмакнула орехи в мёд и немного "поджарила" их в микроволновке.
Следите за орехами в микроволновке каждые несколько секунд — мёд быстро подгорает.
Шаг 11
Украсить можно также съедобными цветами. Готовый торт охладить.
Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике — так крем схватится и коржи легче резать.

На заметку

Торт лучше нарезать охлаждённым — крем на сливочном сыре после холодильника держит форму и не размазывается. Пекан можно заменить грецким орехом, а ликёр в креме при желании убрать. Хранится торт в холодильнике под крышкой несколько дней, а перед подачей его можно украсить съедобными цветами для праздничного вида.