+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-миндальный пирог
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
29
50237
4
Реклама
Реклама

Французский клубничный пирог с заварным кремом

Французский клубничный пирог с заварным кремом
Французский клубничный пирог с заварным кремом
54892 ed4 square100
Французский клубничный пирог с заварным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Сегодня я с ещё одним клубничным рецептом. Представьте себе тающее во рту тесто с нежным заварным кремом и клубничной начинкой... мммм... Вот именно такой вкуснятиной я вас сегодня и угощу. И так, приступим.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Тесто:
500 г муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
16 г разрыхлителя
2 яйца
1 желток
цедра 1 лимона
щепотка соли
Крем:
250 г клубники
4 желтка
500 мл молока
100 г сахара
45 г кукурузного крахмала
Клубничная начинка:
250 г клубники
50 г сахарной пудры

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
184843 ed4 square150
184577 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Тесто: Муку просеять с разрыхлителем, ввести 2 яйца, сахар, цедру лимона, сливочное масло, щепотку соли и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на 2 часа.
Тесто: Муку просеять с разрыхлителем, ввести 2 яйца, сахар, цедру лимона, сливочное масло, щепотку соли и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на 2 часа.
На весь экран
шаг 2
Клубничная начинка: Клубнику помыть, разрезать пополам, положить в сотейник, добавить сахарную пудру и варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
Клубничная начинка: Клубнику помыть, разрезать пополам, положить в сотейник, добавить сахарную пудру и варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
На весь экран
шаг 3
Крем: Клубнику перетереть блендером.
Крем: Клубнику перетереть блендером.
На весь экран
шаг 4
Взбить желтки с cахаром и крахмалом, добавить молоко, поставить на огонь и варить до загустения крема.
Взбить желтки с cахаром и крахмалом, добавить молоко, поставить на огонь и варить до загустения крема.
На весь экран
шаг 5
Добавить клубнику, всё взбить миксером на 1-й скорости, поставить в холодильник.
Добавить клубнику, всё взбить миксером на 1-й скорости, поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Раскатать большую часть теста и выложить в форму (у меня 29 см) с пергаментом, формируя бортики высотoй 2 см.
Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Раскатать большую часть теста и выложить в форму (у меня 29 см) с пергаментом, формируя бортики высотoй 2 см.
На весь экран
шаг 7
Выложить на тесто крем...
Выложить на тесто крем...
На весь экран
шаг 8
.....затем клубничную начинку.....
.....затем клубничную начинку.....
На весь экран
шаг 9
......накрыть оставшимся тестом, прижав края. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать поверхность пирога. На поверхности пирога я сделала узор вилкой, прокалывая тесто до начинки.
......накрыть оставшимся тестом, прижав края. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать поверхность пирога. На поверхности пирога я сделала узор вилкой, прокалывая тесто до начинки.
На весь экран
шаг 10
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Разрезать пирог после того, как он остынет!!! На главном фото я разрезала сразу же, не удержалась, а на фото в разрезе - после того, как остыл!!! Приятного аппетита:)
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Разрезать пирог после того, как он остынет!!! На главном фото я разрезала сразу же, не удержалась, а на фото в разрезе - после того, как остыл!!! Приятного аппетита:)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 91
Ed4 square50
Отправить
Ирина
Ирина
05.11.2014 23:40:15

Ирина, а масло должно быть холодным как для песочного теста или нет ?

irushka78
irushka78
06.11.2014 09:00:25
Ирина,

Да,всё верно!!Можете сначала растереть муку с маслом в крошку,а потом добавить остальные ингредиенты💗

Diana
Diana
02.07.2014 11:19:24

Ну вот наконец добралась и до этого пирога! Давно он у меня был на примете! Но....не знаю почему, но у меня он не такой красивый как у вас (и на других фото отчётах)! Когда разрезала, то вид был никакой...Такого красивого разреза у меня не получилось 😭 Зато это никак не пoвлияло на вкус! Великолепно! 😃 Так как это готовила не для гостей, то внешний вид не был так важен ...и пирог исчез на глазах 😄 🌺 (Не хочется опозорится, так что в этот рaз без фотографии 😊 )

irushka78
irushka78
02.07.2014 17:39:00
Diana,

Диана,во-первых,давай уже перейдём на "ты"pooh_lol во-вторых,тот кусочек ,который у меня на фото,я отрезала ещё тёплым,поэтому крем у меня тоже слегка поплыл,а вот когда он хорошо остыл,то резался очень хорошо!!Может быть ты крем не доварила?Он у тебя получился густой?Хоть меня успокоила,что на вкус пирог понравился😃

Diana
Diana
02.07.2014 23:25:57
irushka78,

Да, конечно на ты 😃
Ой Ира, он у меня не то что поплыл, а прямо таки выплыл ( всю ночь в холодильнике держала и только утром разрезала)! Но думаю что разгадала тайну.....по моей глупости и неопытности крем готовила по принципу "клубники много не бывает"! Перестаралась маленько 😄 Но я точно исправлюсь 😃

Iryna
Iryna
10.06.2013 16:06:07

Ириша, пекла твой тортик на прошлой недели, ела его я, мой муж и две подружки, всем нам очень понравилось, не реально вкусно pooh_lol💐pooh_lol
уже наморозила клубнику (т.к. у нас она уже почти отходит), хочу потом из замороженной делать его, как думаешь, будет так же вкусно?

irushka78
irushka78
10.06.2013 18:32:50
Iryna,

Ирочка,как я рада,что ты вернулась с отзывом!!!!😃Умница😘,видно ,что его остывшим разрезала,очень хорошо видна прослоичка!!!Фото оочень аппетитное!!!😋Ирина,с замороженной клубникой тоже будет отлично,нам ведь здесь не нужна красота свежей ягоды,мы всё равно всё варим и взбиваем блендером!!!!😃Спасибо тебе ещё раз огромное за доверие к моему рецепту!!!😘Скоро порадую всех вкусным клубничным тортом!!!Заходи ко мне в блог,у меня там клубничный марафон!!!🌺

Iryna
Iryna
10.06.2013 23:20:26
irushka78,

Ок, зайду обязательно, тем более твой блог у меня уже в закладках😊

Liza Pirogova
Liza Pirogova
06.06.2013 21:39:08

Ирочка, привет😍я с отчетом😊очень нам всем понравился твой нежный ароматный пирог😋вот только свекр с мужем не дали ему остыть спокойно и он поплыл, обиделась я на них, не знала, как фото сделать, чтоб тебе показать и думала, что вообще выкладывать не буду, но решила, что тебе все равно будет приятно😘я его еще раз буду делать и тогда во всей красе сфотографирую😘😘😘

irushka78
irushka78
06.06.2013 22:09:35
Liza Pirogova,

Лизочка,я на седьмом небе от счастья!!!!Очень преочень приятно!!!!У меня точно такая же ситуация!!!Посмотри моё главное фото,где я разрезала пирог ещё горячим и у меня его прямо из рук выхватывали,и дополнительное фото,какие там шикарные слои!!!Кстати,я добавляла Маше (Bанильке) фото с сырным пирогом и увидела твой коммент.....я тоже его нормально не сфотографировала.такое ощущение,что я своему мужу первый раз в жизни приготовила пирогpooh_lolpooh_lol Спасибо тебе ещё раз огромнейшее за отзыв и фото!!!😘😘😘🌺

Liza Pirogova
Liza Pirogova
06.06.2013 22:35:26
irushka78,

Вот, Ирочка, с этими мужчинами одна история - стараешься, чтобы не только вкусно, но и красиво было, а им бы только все съесть. Я на днях делала Нинин сырный торт гауда и пока муж моей сестры донес его от дома до машины на торт было больно смотреть - он только сесть на него не успелpooh_lolpooh_lolpooh_lolя даже Нине писать не стала, решила повторить, а уж потом...😘спасибо тебе, Ируша, осталось пару кусочков😘😘😘

irushka78
irushka78
06.06.2013 22:40:29
Liza Pirogova,

А я Апельсиново-шоколадный торт от Нины позавчера готовила!!Объедение!!!Рекомендую!!😘😘

Liza Pirogova
Liza Pirogova
06.06.2013 22:45:36
irushka78,

Ируша, я шоколадное вообще не люблю, а мои любят все, поэтому я делаю то, что сама буду есть, вот такой жуткий эгоизмpooh_lolpooh_lolpooh_lol

irushka78
irushka78
06.06.2013 22:46:52
Liza Pirogova,

Точно ,Лиза,я забыла!!!😃😃

Каролина
Каролина
02.06.2013 07:38:37

Ирочка, клубничный рай!!😍💖🌺🌺🌺

irushka78
irushka78
02.06.2013 10:18:56
Каролина,

Каролина,спасибо!!!!😘Я же обещала,что у меня будет ну оочень клубнично!!!Спасибо огромное преогромное за голос😘🍀🍀

Показать еще комментарии