+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

миндально-грушевый пирог с розмарином

миндально-грушевый пирог с розмарином
миндально-грушевый пирог с розмарином
миндально-грушевый пирог с розмарином
миндально-грушевый пирог с розмарином
миндально-грушевый пирог с розмарином
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вам попробовать пирог, который мне показался настоящей восточной сладостью. Не последнюю роль во вкусе играет тесто фило. Домашнее тесто я делала только один раз - очень трудоемкий процесс. Гречанка, которая дала мне рецепт этого теста посмотрела на меня с сочувствием и сказала, чтобы я привлекла к процессу большого мужчину))).Тесто я тогда все-таки сделала сама, но больше на такие подвиги не пойду. Поэтому выражаю свое уважение Katrina, которая недавно сделала такое тесто просто идеально в рецепте "Бастийя с курицей". Пирог я недавно попробовала в одном ресторанчике и рецепта у меня не было, но я постаралась максимально приблизить свой вариант к оригиналу и могу сказать, что мне это удалось, т.к. пирог совершенно простой в исполнении. Присутствие розмарина в десерте для меня непривычное, но после этого пирога я точно буду использовать его и в сладких блюдах - очень пикантный и богатый вкус придает эта пряность. Надеюсь, вам придется по вкусу этот волшебный пирог с ароматной начинкой и нежным тестом. P.S. тесто я использовала покупное.
Ингредиенты

Тесто фило - 4-5 листов
миндаль молотый или миндальные лепестки - 100 г
груши крупные - 3 шт.
цедра и сок 1 лимона
сливочное масло - 100 г + 20 г + 20 г
яйцо - 2 шт
сахар - 100 г + 2 ст.ложки
0,5ч.лож. розмарина (лучше свежего, но я брала сушеный)
щепотка соли
использовала овальную форму 34х23

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/7
Груши очищаем и нарезаем дольками толщиной чуть меньше 1 см. Кладем в кастрюлю с толстым дном. Поливаем груши лимонным соком, добавляем цедру, 2 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла, розмарин и тушим груши до полуготовности, осторожно помешивая, чтобы они не развалились (у меня ушло 5 минут). Груши откидываем на дуршлаг. Сироп наливаем обратно в кастрюлю.
Груши очищаем и нарезаем дольками толщиной чуть меньше 1 см. Кладем в кастрюлю с толстым дном. Поливаем груши лимонным соком, добавляем цедру, 2 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла, розмарин и тушим груши до полуготовности, осторожно помешивая, чтобы они не развалились (у меня ушло 5 минут). Груши откидываем на дуршлаг. Сироп наливаем обратно в кастрюлю.
На весь экран
шаг 2/7
Размягченное сливочное масло (100 г) взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать. Получается вот такой крем. Добавляем миндаль и перемешиваем.
Размягченное сливочное масло (100 г) взбиваем с сахаром и щепоткой соли, добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать. Получается вот такой крем. Добавляем миндаль и перемешиваем.
На весь экран
шаг 3/7
Лист теста складываем вдвое и кладем в форму, смазанную сливочным маслом. Каждый сложенный лист промазываем тонким слоем оставшегося масла, т.е. смазываем каждый второй слой теста. Я использовала 5 листов теста и соответственно получилось 10 слоев. Верхний слой не смазываем.
Лист теста складываем вдвое и кладем в форму, смазанную сливочным маслом. Каждый сложенный лист промазываем тонким слоем оставшегося масла, т.е. смазываем каждый второй слой теста. Я использовала 5 листов теста и соответственно получилось 10 слоев. Верхний слой не смазываем.
На весь экран
шаг 4/7
На тесто выкладываем миндальный крем, а сверху кладем груши. Духовку разогреваем на 180С. Ставим пирог на 25-30 минут.
На тесто выкладываем миндальный крем, а сверху кладем груши. Духовку разогреваем на 180С. Ставим пирог на 25-30 минут.
На весь экран
шаг 5/7
Оставшийся сироп провариваем пару минут до загустения. Получается 2-3 ст. ложки. Достаем пирог и смазываем кисточкой груши этим сиропом. При желании посыпаем миндальными лепестками.
Оставшийся сироп провариваем пару минут до загустения. Получается 2-3 ст. ложки. Достаем пирог и смазываем кисточкой груши этим сиропом. При желании посыпаем миндальными лепестками.
На весь экран
шаг 6/7
Вот такой он получается в разрезе. Подавать лучше теплым, но не горячим. BON APPETIT!
Вот такой он получается в разрезе. Подавать лучше теплым, но не горячим. BON APPETIT!
На весь экран
шаг 7/7
Я сейчас активно готовлю блюда из своей КК ЕД и очень довольна всем, что успела приготовить. Вот это полендвица от Sенечки, которую я очень быстро съела и после нее я покупное точно не буду есть. Но есть у нее минусы - долго делается и быстро съедается, поэтому в следующий раз как минимум в двойном объеме буду делать))) Спасибо, Ксюша))).
Я сейчас активно готовлю блюда из своей КК ЕД и очень довольна всем, что успела приготовить. Вот это полендвица от Sенечки, которую я очень быстро съела и после нее я покупное точно не буду есть. Но есть у нее минусы - долго делается и быстро съедается, поэтому в следующий раз как минимум в двойном объеме буду делать))) Спасибо, Ксюша))).
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 67
Отправить
Дарья
Дарья
6 лет назад

Лиза, добрый день! хотела выразить свою благодарность за этот пирог!!! он просто нереально вкусный!!! обалденные груши и сироп с розмарином! и миндаль..! сочетания вкусов прям по мне! Буду печь его неоднократно! Спасибо! Фото добавила (прошу прощения за качество, было сделано на телефон)!

Liza Pirogova
Liza Pirogova
6 лет назад
Дарья,

Даша, вам огромное спасибо за отчёт🌷🌷🌷я очень рада, что пирог понравился😊он у вас чудесный получился💗вот только благодаря отчётам тратишь время, чтобы выложить что-то интересное, поэтому оч благодарна😌

МаринаL
МаринаL
7 лет назад

Лизок, я уже с отчетиком! Лови фото и тысячу благодарностей!😘😘😘Это вкусноооо!!!😋😋😋🌺🌺🌺

Liza Pirogova
Liza Pirogova
7 лет назад
МаринаL,

Мариночка, большое спасибо🌹🌹🌹🌹🌹мне невероятно приятно и радостно, что рецепт понравился😊😍а у меня икра заморская кабачковая сейчас горячая стоит, завтра сфоткаю и приду к тебе😄ты абсолютно точно её охарактеризовала магазинной - именно такую я и хотела😋😋😋😘

natali
natali
7 лет назад

шикарный кусочек😋🌹🌹🌹

Liza Pirogova
Liza Pirogova
7 лет назад
natali,

Большое спасибо💗💗💗

Liza Pirogova
Liza Pirogova
7 лет назад

Картина просто💗💗💗

Nadin
Nadin
7 лет назад

Лизочка,огромное спасибо за рецепт!!Он восхитителен,я обязательно напишу о нем в блоге!!Я правда делала со слоеным тестом,было неохота возиться с фило самой!!Груши с розмарином просто БОМБА!!!😘😘😘

Liza Pirogova
Liza Pirogova
7 лет назад
Nadin,

Надюша, спасибо😍😍😍осчастливила меня💖как только будет лишняя минутка зайду к тебе на блог😘😘😘фото у тебя, как всегда, очень красивое

Показать еще комментарии