Кармелита с орехами и карамельным соусом
Описание рецепта
Если вы любите овсяное печенье, любите ли вы его так, как люблю его я? Я очень люблю овсяное печенье, хотя овсянка — это вещь опасная для девушек, которые хотят быть худыми и прозрачными, она не очень хорошо сочетается со сливочным маслом и карамелью. Но иногда можно попробовать кусочек этого пирога — ни пирогом это даже не назовешь, ни печеньем — этого чуда, и вы поймете, что талия — это не самое важное на свете. И помните: Кармелита вкуснее через несколько часов после приготовления! Кстати, если орехов дома не нашлось, можно обойтись и без них — соус с шоколадом и медом всё равно сделает своё дело. А ещё этот пирог отлично живёт в холодильнике пару дней, так что можно готовить его заранее к приходу гостей.Слово редактора
Кармелита — плотный овсяный пирог на основе из хлопьев, муки и масла с прослойкой из карамельного соуса на сливках, меде и шоколаде и грецких орехов. Готовится в два приема: сначала подпекается основа, затем заливается соусом и допекается сверху со второй частью теста. Формат десерта близок к брауни или чизкейку на песочной основе — плотный, слоёный, с выраженным карамельным вкусом. Подходит для запекания в форме и разрезания на порционные пирожные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья быстрого приготовления2стакан
- пшеничная мука2стакан
- сливочное масло220г
- грецкие орехи100г
- сахарный песок100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для соуса
- сливки150мл
- черный шоколад150г
- сахар75г
- мед0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы237г79.00% от дневной нормы
- Калории1865кКал77.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 160°С.Точная температура важна: при более высокой духовке основа может подгореть до готовности соуса. - Шаг 2
Растопить 200 г сливочного масла.Растапливайте масло на слабом огне или в микроволновке — перегретое масло сделает тесто жирным. - Шаг 3
Приготовить тесто: овсянку перемешать с 100 г сахара, солью, мукой и разрыхлителем, добавить растопленное масло и вымешать тесто.Тесто получится рассыпчатым, похожим на крошку для чизкейка — не стремитесь к однородной массе. - Шаг 4
Застелить форму смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, выложить 2/3 теста, слегка уплотнить его и отправить на 10 минут в разогретую духовку.Уплотняйте основу равномерно по всей форме, включая края, чтобы соус не протекал вниз. - Шаг 5
Орехи измельчить в ступке таким образом, чтобы получились кусочки разных размеров.Неровные кусочки орехов дают более интересную текстуру, чем однородная ореховая крошка. - Шаг 6
Приготовить соус: в небольшую кастрюлю влить сливки, добавить оставшийся сахар, мед, поломанный на кусочки шоколад и варить на небольшом огне, пока соус не станет однородным.Мешайте соус постоянно, чтобы шоколад и сахар не пригорели ко дну кастрюли. - Шаг 7
Вылить соус на пропеченное тесто, присыпать орехами и оставшимся тестом.Распределяйте оставшееся тесто неплотно, кусочками — сплошной слой сверху выпечется хуже. - Шаг 8
....Не забудьте: перед финальной выпечкой нужно равномерно распределить оставшееся тесто по поверхности. - Шаг 9
Выпекать еще 25–30 минут, а затем разрезать на небольшие пирожные.Ориентируйтесь на золотистую верхнюю корочку — это верный признак готовности пирога.
Комментарии
4Этот пирог точно ДЛЯ меня!😄 Кстати, интересная идея с бананами от СветланкаК 😉 Я бы еще дополнила карамелью😋. Окунуть кружки банана в густую карамель или соус пожиже вареной сгущенки и уложить на тесто или просто щедро залить этой карамелью бананы уже на тесте!
Пирог потрясающе вкусный, все удачно сочетается внем и овсяные хлопья и шоколадно-ореховая прослойка. Готовиться очень быстро, просто мечта а не пирог, спасибо Юля за рецепт😍
Делаем вместе с дочерью второй раз,очень вкусный торт и главное быстро готовится! Спасибо за рецепт!
Можно ли вместо карамельного соуса использовать варенье? Или может что посоветуете вместо него.... А то ребенок не ест у меня шоколад....