Пряная курица с лимоном и чесноком, запечённая в духовке
Описание рецепта
Курица получается с плотной пряной корочкой снаружи и сочным мясом внутри — именно за это сочетание я её и люблю. Лимон, горчица и сухие травы дают тот самый насыщенный аромат, который разносится по всему дому ещё в процессе запекания. Чеснок и лимонные чашечки внутри работают как натуральный ароматизатор — мясо пропитывается изнутри. Рецепт простой, без лишних манипуляций, и результат всегда предсказуемо хороший.Слово редактора
Целая курица, замаринованная в смеси горчицы, тимьяна, розмарина, куркумы и кориандра, запекается с лимоном и чесноком внутри. Лимонный сок смягчает мясо, пряная корочка получается румяной и ароматной. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола — блюдо выглядит эффектно и готовится без лишних сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- чеснок3стакан
- лимоны1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- розмарин сушеный1ч. л.
- куркума1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- горчица1ч. л.
- специи1
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Яна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимон разрезать пополам и выдавить сок. Сбрызнуть курицу лимонным соком, посолить, поперчить. Слегка смазать оливковым маслом и оставить на 10 минут.Если есть время, оставьте курицу мариноваться в соке и масле на 30 минут — мясо впитает больше влаги. - Шаг 2
Тимьян, розмарин, куркуму, кориандр и горчицу растереть в ступке до однородной пасты.Можно воспользоваться готовой смесью прованских трав, если нет ступки, но текстура и аромат у растёртых специй ярче. - Шаг 3
Смазать курицу получившейся пряной смесью со всех сторон.Распределяйте смесь и под кожей на грудке — так мясо будет сочнее и пряный аромат проникнет глубже. - Шаг 4
Луковицу разрезать пополам и вложить половинки в выжатые лимонные чашечки. Положить эти чашечки вместе с чесноком внутрь курицы.Лимонные чашечки с луком отдают аромат изнутри и не дают курице пересыхать — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
Выложить курицу в форму для запекания. Запекать при 200 °C около часа до румяной корочки, периодически поливая образующимся соком.Готовность проверяйте прокалыванием бедра: сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка. Если корочка темнеет раньше времени, накройте курицу фольгой.
На заметку
Готовую курицу дайте отдохнуть 10 минут перед разделкой — сок равномерно распределится по мясу. Подавайте с запечёнными овощами или свежим салатом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, холодная пряная курица хороша в сэндвичах. Фото готового блюда лучше снимать сразу после подачи — золотистая корочка выглядит особенно аппетитно. Этот рецепт легко масштабировать на более крупную птицу, увеличив время запекания.Оценить525
0
Комментарии
9Ира 😊 очень вкусно 😋 спасибо 😘 лови фото !
Очень 😎 ароматно-пряная курочка 😉 получилась! 😍
Ароматная и румяная!!!😋😊
Вкусная курочка у тебя!!!!💗
Ирачка , очень хороший у тебя быстрый и вкусный рецепт 💗😇😊🌻 забираю