Пирожки из творожного теста с яблочно-клубничной начинкой
Описание рецепта
У меня как всегда очередной рецепт из творога:) замечательные пирожки, особенно если нет времени на дрожжевое тесто! Рецепт из разряда... быстро и вкусно! Начинка может быть любая, у меня клубника и яблоки. Выходит из этого количества продуктов где-то 20-25 пирожков. Кстати, если под рукой нет клубники, начинку легко заменить любыми сезонными ягодами или вареньем — тесто прощает эксперименты. Такие пирожки хороши и горячими к чаю, и на следующий день — не сохнут и держат форму.Слово редактора
Пирожки из творожного теста — быстрая альтернатива дрожжевой выпечке: тесто не требует расстойки, а замешивается на твороге, масле и яйце с добавлением молока. Начинка комбинированная — тушёные яблоки и свежая клубника с сахаром, но основа теста хорошо сочетается и с другими фруктами или ягодами. Пирожки формуются вручную и выпекаются в духовке до румяной корочки. Финальный штрих — сахарная пудра сверху, которая добавляет сладости и делает подачу аккуратнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- масло сливочное85г
- яйцо1шт.
- молоко3мл
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель5ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- мука300г
- яблоки2шт.
- клубника100г
Пищевая ценность
- Белки337г374.44% от дневной нормы
- Жиры185г231.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории3296кКал137.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске размешать творог, сахар, соль, масло, ванильный сахар.Масло лучше заранее размягчить при комнатной температуре — так оно равномернее распределится по творожной массе. - Шаг 2
Добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать.Яйцо взбивайте вилкой буквально несколько секунд — цель просто разбить структуру, а не ввести воздух. - Шаг 3
Ввести молоко.Молоко вливайте постепенно: если творог влажный, жидкости может потребоваться меньше указанного. - Шаг 4
Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто,по необходимости можно добавить еще муки. Тесто должно получится мягким, но при этом держать форму.Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не перебить тесто — лишняя мука сделает пирожки жёсткими после выпечки. - Шаг 5
Тесто ставим в холодильник на 1 час. Можно и больше.Не сокращайте время охлаждения — за час тесто станет более пластичным и будет проще раскатываться. - Шаг 6
Приготовить начинку... Яблоки вымыть, очистить, порезать кубиками и протушить на маленьком огне, с сахаром и сливочным масло.Тушите яблоки на слабом огне и периодически помешивайте, чтобы сахар не подгорел на дне сковороды. - Шаг 7
Клубнику вымыть, просушить и нарезать ломтиками.Ломтики клубники не режьте слишком тонко — при выпечке ягода даст сок и может стать водянистой. - Шаг 8
Тесто разделить на несколько частей. Раскатать в пласт толщиной мм.5, вырезать кружочки. Положить начинку... яблочную и клубнику с сахаром.Раскатывайте тесто равномерно по толщине — из более тонких участков начинка может протечь при формовке. - Шаг 9
Сформовать пирожки... Вашей любимой формы:)Края пирожков хорошо прижимайте пальцами или вилкой, чтобы сок от начинки не вытекал во время выпечки. - Шаг 10
Противень притрусить мукой и выложить пирожки. Можно смазать яйцом. Я не смазывала. Выпекать пирожки до золотистого цвета, при температуре 200 градусов.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному даже при одинаковой температуре. - Шаг 11
Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!:)Посыпайте пудрой уже остывшие пирожки — на горячих она быстро подтает и потеряет вид.
Комментарии
26Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно. Пока без фото, но сын попросил вторую порцию, так что фотоотчет позже. Делала с клубникой - вытекли(, а вот тыква+мед получились отлично и были съедены на УРА!!!! Однозначно в копилку постоянных рецептов.
Юленька, принимайте отчетpooh_lolПирожки удались...начинки обе хороши. Я еще сделала и третий вариант - с тыквой и медом😊Тесто очень понравилось😍Спасибо за рецепт...от меня цветочки 🌸🌿🌸🌿🌸
Творог и яблоки - неразделимы!!!!!😄😘
Юль ,у меня тоже есть рецепт творожного теста любимый - оно очень вкусное! 😋😋😋 туда хоть что, а самое главное лепить из него просто и одно удовольствие! я даже не знаю на какую начинку я бы стала налегать... 😍😍😍
Юлечка,ты 😃 молодец...,варианты с творогом 😉 предлагаешь...И начинка 😚 по сезону! 💖