Запеченный лосось с картофелем, оливками и базиликом
Описание рецепта
Приятная и легкая рыбка с гарниром в средиземноморском стиле - молодая картошечка, красный лук, маслины - очень душевно вместе) а базилик и бальзамический уксус придают аромат) можно еще каких-нибудь травок добавить по желанию) просто, быстро и вкусно) рекомендую) Кстати, красный лук можно заменить обычным репчатым, а вместо маслин отлично подойдут зелёные оливки — вкус получится чуть более резким, но не менее вкусным. Это блюдо здорово подходит для ужина на двоих, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.Слово редактора
Запечённый лосось с картофелем — блюдо в средиземноморском духе, где рыба готовится в одной форме с гарниром. Картофель предварительно отваривают до полуготовности, затем обжаривают с луком и маслинами, а сверху выкладывают филе лосося с базиликом и оливковым маслом. Такой способ позволяет рыбе пропитаться ароматами овощей, а гарниру — соком лосося. Вариантов много: можно добавить тимьян, розмарин или заменить базилик другой зеленью по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось225г
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус0.5ст. л.
- картофель350г
- базилик свежий1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории754кКал31.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель чистим (у меня молодой и я его не чистила) и отвариваем в подсоленой воде практически до готовности - минут 15 (зависит от размера картофеля). Сливаем воду, откидываем его на дуршлаг и обсушиваем.Не доваривайте картофель полностью — он ещё будет запекаться в духовке и должен сохранить форму при нарезке. - Шаг 2
Лук режем полукольцами и обжариваем на оливковом масле до мягкости.Лук лучше обжаривать на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел и не дал горечи. - Шаг 3
Добавляем маслины, уксус, приправы по вкусу (я добавила по щепотке тимьяна и розмарина). Прогреваем 30 секунд и снимаем с огня.На этом этапе удобно попробовать смесь на соль — потом её будет сложнее распределить равномерно по картофелю. - Шаг 4
Картофель режем кружочками и добавляем к луку. Аккуратно перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.Режьте картофель одинаковыми кружочками — так он равномернее пропечётся вместе с рыбой. - Шаг 5
Неглубокую керамическую форму смазываем маслом и выкладываем в нее наш картофель. Сверху выкладываем филе лосося, солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем базиликом (я посыпала сушеным за неимением свежего). Ставим в духовку 200 гр минут на 15-20 (время приготовления зависит от размера филе). Я его запекала под фольгой и сняла ее в конце.Толщина филе влияет на время запекания: тонкие куски проверяйте на готовность раньше указанного срока. - Шаг 6
Можно дать блюду немного постоять и после чего подаем его теплым. Хорошо с зеленым салатом. Приятного аппетита))Дайте блюду постоять пару минут перед подачей — так сок из рыбы равномерно распределится по гарниру.
Комментарии
20Оленька,спасибо огромное за рецепт!!!Приготовила рыбку......вкуснятина невероятная...Хотя картошечка у меня и молодая,но маленькую уже найти трудно,а она конечно же более выигрышно смотрится на блюде!!!Но это не главное...главное-блюдо разлетелось на ура!!!😋😋😋лови мой фотоотчёт!!!😘😘🌸
Легко, просто и шикарноооо!!!!!!!😋😃🌹🌹🌹
Ох,и люблю 😇 молодой картофель в кожурке 😌...,да ещё с рыбкой! 😉😋😋
Как всегда, очень аппетитно и полезно!😍💖
Ольчик, сегодня я с тобой и твоей замечательной рыбкой!😘🌺