Холодный огуречный супчик на кефире
Описание рецепта
Это моя импровизация кефирного супчика из первых настоящих летних огурцов! Доминируют здесь только они,остальные компоненты лишь делают похлёбку разнообразнее по вкусу...Гущу можно натереть заранее и поставить в холодильник...и заливать кефиром уже непосредственно в тарелках при подаче...Яйцо также можно покрошить внутрь супчика))) Ниже предлагаю вариант на одну порцию (делала себе,чтобы сразу съесть на поздний завтрак)... Если делаете супчик заранее, храните гущу и кефир раздельно — так овощи не размякнут и суп останется свежим до самой подачи. А ещё это отличный вариант лёгкого летнего обеда, когда совсем не хочется стоять у плиты.Слово редактора
Холодный суп на кефире — классика лёгкой летней кухни: минимум готовки, максимум свежести. В основе рецепта огурцы, к которым добавлены ревень, сельдерей, имбирь и мята — сочетание, которое делает вкус более сложным, чем у обычной окрошки. Заправляют суп кефиром, при желании разведённым водой до нужной густоты, а подают с яйцом и помидорами. Блюдо готовится без варки и хорошо подходит для одной порции — например, на завтрак или лёгкий обед в жару.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Заранее подготовьте все овощи — так процесс сборки супа займёт считанные минуты. - Шаг 2
Можно все овощи мелко порубить,но я решила натереть на крупной тёрке...Вначале сельдерей без волокон натрём...Крупная тёрка сохраняет текстуру овощей, тогда как мелкая рубка даст более однородную похлёбку. - Шаг 3
Стебель ревеня, убрав волокна...У ревеня обязательно снимайте жёсткие волокна — иначе они будут ощущаться в готовом супе. - Шаг 4
Огурцы, немного очищенные от кожи...Кожуру с огурцов можно снять частично или полностью — на плотность и цвет супа это заметно влияет. - Шаг 5
Такой кусочек очищенного имбиря лучше на мелкой тёрке...Имбирь лучше тереть непосредственно перед подачей — так его аромат не успеет ослабнуть. - Шаг 6
Помещаем в ёмкость для перемешивания и припорошим сухой мятой...Сухая мята заменяет свежую, если её нет под рукой, но дозировать её нужно осторожнее. - Шаг 7
Удачно впишется смесь перцев сюда...Смесь перцев можно заменить обычным чёрным, если хочется более сдержанного вкуса. - Шаг 8
Мне хватило щепотки+ соль столько же!Соль и специи добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус, а не на точные пропорции. - Шаг 9
Заливаем кефиром (густой кефир можно разбавить кипячёной водой!)...Густоту кефира легко скорректировать кипячёной водой, если он слишком плотный. - Шаг 10
Количество жидкости регулируйте сами..., мне нравятся густые в виде похлёбки)))Ориентируйтесь на консистенцию похлёбки или более жидкого супа — оба варианта уместны. - Шаг 11
Перемешиваем и можно покрошить яйцо...Яйцо можно нарезать кубиками или размять вилкой — на вкус это не влияет, только на подачу. - Шаг 12
Или красиво подать его рядом, надрезав сбоку на манер фруктов!Половинки яйца, надрезанные сбоку, смотрятся эффектнее, если аккуратно развернуть их веером. - Шаг 13
Помидорку надрезаем на дольки не до конца,чтобы выложить веером в тарелку...Дольки помидора не разрезайте до конца у основания — так веер держит форму при выкладке. - Шаг 14
Украшаем зеленью петрушки и подаём в жаркий летний день!!!Свежая зелень в конце — не только украшение, она добавляет супу лёгкую пряную нотку.
Комментарии
13а чем можно заменить ревень? у нас в Крыму его не бывает
Танюша, очень приятный огуречный супчик😍 - лёгкий, освежающий!!🍀💗🍀
Вкусняшка!😊
Танечка, смотрю ты уже вдохновилась новым конкурсом)) классный супчик))😆😆🌺
klasss😍