Маффины со штрейзелем и ревенем на масле
Описание рецепта
Мы испробовали новый рецепт маффинов на тесте из подсолнечного масла, воздушные, лёгкие, ну а ревень придал освежающюю кислинку. Нам очень понравилось. Если ревеня под рукой нет, попробуйте заменить его кислыми яблоками или красной смородиной — маффины всё равно получатся с приятной свежестью. Отлично подойдут к утреннему кофе или чаю в компании друзей.Слово редактора
Маффины со штрейзелем и ревенем — выпечка на тесте с подсолнечным маслом, которое делает мякиш особенно мягким и долго не черствеющим. Кисловатый ревень внутри уравновешивает сладость теста, а хрустящая масляно-мучная крошка сверху добавляет текстуры. Готовятся в стандартных формочках для маффинов, выпекаются в духовке до золотистой корочки. Рецепт легко варьировать: ревень можно заменить сезонными ягодами или фруктами, а штрейзель — сделать с добавлением орехов или корицы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сахар75г
- ревень250г
- яйцо2шт.
- молоко200мл
- масло подсолнечное100мл
- соль1щепотка
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, сахара и масла приготовить стрейзель ( перетереть руками или прокрутить в блендере).Крошку удобнее делать холодными ингредиентами — так она лучше держит форму и не превращается в тесто. - Шаг 2
должна получиться крошка.Крупинки должны быть размером с горошину — слишком мелкая крошка потеряет хруст при выпечке. - Шаг 3
Ревень порезать на мелкие кусочки.Чем мельче кусочки, тем равномернее ревень распределится в тесте и не утянет маффин на одну сторону. - Шаг 4
В большой миске смешать яйца с сахаром,Взбивать яйца с сахаром до однородности необязательно долго — важно, чтобы сахар начал растворяться. - Шаг 5
молоком, подс. маслом, солью иМасло вливайте постепенно, чтобы оно равномерно соединилось с яичной массой, а не собралось плёнкой сверху. - Шаг 6
ванилью.Ванильный сахар можно заменить парой капель натурального экстракта ванили для более мягкого аромата. - Шаг 7
Муку смешать с разрыхлителем, просеять к яичной массе и большой ложкой смешать тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго — от этого маффины получаются плотными вместо воздушных. - Шаг 8
Формочки для маффинов выложить бумажными заготовками и наполнить тестом на 2/3,Наполняя формы на две трети, вы даёте тесту место подняться, не вытекая за края во время выпечки. - Шаг 9
выложить сверху ревень,Распределяйте ревень равномерно, слегка вдавливая кусочки в тесто, чтобы они не оказались только сверху. - Шаг 10
затем стрейзели.Штрейзель насыпайте щедро, но не утрамбовывайте — так он останется рассыпчатым после выпечки. - Шаг 11
Выпекать в разогретой духовке при 180 около 25 минДуховку лучше прогреть заранее, чтобы маффины сразу начали подниматься от равномерного жара. - Шаг 12
до золотистого цветаГотовность проверяйте деревянной шпажкой в самый центр — она должна выходить сухой. - Шаг 13
дать остыть, посыпать сахарной пудрой.Пудру просеивайте через мелкое сито прямо перед подачей, чтобы она не растаяла на тёплой выпечке.
Комментарии
7я тоже больше люблю за маффины на растительном масле...сочные и воздушные всегда! Вик, у тебя не кексы, а подарок мне🌹🌹🌹 - с ревенем и штрейзелем)😋😋😋
Вика, я за маффины! Уж очень они аппетитно выглядят! Да еще и со штрейзелем😋😋😋
Представляю, какой аромат ! 😃😃😃 😊
Я тоже больше люблю маффины на растительном масле!😊 Очень вкусно с ревенем!!!😋
Вика, отличные маффины)) ревенем обожаю, так что забираю рецепт))😄😄