Особенности рецепта: Австралийская пряная лепёшка на сковороде

🟢 Быстро 🔥 1244 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лоранталаса.

Австралийская пряная лепёшка на сковороде

29 июня 2026

Время приготовления

ЛоранталасаАвтор рецепта

Описание рецепта

Увидела эти лепёшки в австралийском кулинарном шоу и с тех пор готовлю регулярно. Тесто замешивается быстро, пряный аромат кориандра и тмина — сразу на всю кухню. Хороши и к супу, и к запечённым овощам, и просто с бокалом вина.

Слово редактора

Пряные лепёшки из австралийской кулинарной традиции — тонкое тесто на молоке и сливочном масле с кориандром и тмином. Тесто замешивается без дрожжей, настаивается 30 минут и жарится на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки. Подходят к супам, блюдам с подливкой, к запечённым овощам или как самостоятельная закуска к вину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы165г
55.00% от дневной нормы
Калории1244кКал
51.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подогреть молоко со сливочным маслом до растворения масла. Добавить измельчённый чеснок.
Молоко не кипятите — достаточно довести до тёплого состояния, чтобы масло растаяло.
Шаг 2
Просеять муку в широкую миску. Добавить соль, молотый кориандр и молотый тмин. Сделать углубление в центре.
Специй можно добавить чуть больше, если любите выраженный пряный вкус.
Шаг 3
Влить молочно-масляную смесь с чесноком в углубление. Замесить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности около пяти минут — до гладкого, упругого состояния. Тесто должно быть чуть липким, но не прилипать к поверхности.
Если тесто сразу слишком липкое, подсыпайте муку по чуть-чуть — не переборщите, иначе лепёшки будут жёсткими.
Шаг 4
Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
Время отдыха важно: клейковина расслабляется, и тесто легче раскатывается.
Шаг 5
Шаг 5
Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в тонкую лепёшку.
Раскатывайте как можно тоньше — около двух–трёх миллиметров: так лепёшка получится хрустящей, а не хлебной.
Шаг 6
Шаг 6
Жарить лепёшки на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавать сразу.
Удобнее всего жарить на блинной сковороде без бортиков — лепёшку проще переворачивать.

На заметку

Готовые лепёшки подавайте сразу — горячими они хрустят особенно хорошо. К супу, тушёному мясу с подливкой или запечённым овощам. Хранить можно до суток в закрытом контейнере, но при разогреве на сухой сковороде хруст вернётся. Этот рецепт с фото — хорошая основа: попробуйте добавить зиру или паприку для другого характера.

Оценить536

Лоранталаса