Оливки в хрустящих платочках из сырного теста
Описание рецепта
Любителям оливок! Очень понравился рецепт.... все очень быстро и просто! А штучки получаются потрясающие.... рассыпчатые... с секретом..... Замечательная выпечка для фуршета и просто для вечера с вином! От себя я добавила в тесто кардамон и обсыпку.... получилось великолепно!Слово редактора
Небольшие печёные шарики из рассыпчатого сырного теста с целой оливкой внутри. Снаружи — обсыпка из мака, кунжута или их смеси, внутри — пикантный сюрприз. Тесто замешивается за несколько минут, а сам рецепт легко масштабировать под большой фуршетный стол или небольшую вечеринку. Кардамон в составе добавляет неожиданную пряную нотку, которая хорошо работает с солёной начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука190стакан
- масло сливочное126г
- сыр150г
- соль1щепотка
- кардамон молотыйпо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки236г262.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы1898г632.67% от дневной нормы
- Калории8764кКал365.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеяла, добавила холодное сливочное масло, натёртый сыр, соль, перец и кардамон. Быстро замесила тесто — оно выходит нежно-розовым и мягким.Масло должно быть холодным — так тесто выйдет рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2
Завернула тесто в плёнку и убрала в холодильник на 30 минут.Если тесто слегка прилипает к рукам, присыпьте руки мукой — не добавляйте муку в само тесто. - Шаг 3
Из охлаждённого теста скатала колбаски диаметром около 5 см и нарезала кружочки толщиной 1 см.Диаметр колбаски подбирайте под размер ваших оливок: оливка должна помещаться внутрь без натяжения. - Шаг 4
Оливки откинула на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость.Оливки важно хорошо обсушить — лишняя влага размочит тесто изнутри. - Шаг 5
Шаг 5В каждый кружочек теста вложила оливку и сформировала плотный шарик.Облепляйте тесто вокруг оливки без зазоров, иначе шарик раскроется при выпечке. - Шаг 6
Треть шариков оставила без обсыпки, остальные обваляла в маке и кунжуте. Выложила на противень.Можно использовать только мак, только кунжут или смесь — вкус будет немного разным в каждом варианте. - Шаг 7Шаг 7Выпекала в разогретой до 210 °C духовке около 25 минут, до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету дна: оно должно быть светло-коричневым, не бледным.
На заметку
Шарики подавайте тёплыми — в первые 20 минут после духовки они особенно рассыпчатые. Хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток, на следующий день чуть плотнее. Этот рецепт удобно готовить заранее: сформированные шарики можно заморозить и выпекать прямо из морозилки, добавив пять минут к времени. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста.Оценить545
0
Комментарии
19Классная идея!!!!😘
Лариса, это просто КЛАСС!!!😋😘
Классные какие!
Лариса, 🌺 вот так 😄 хрустяшки!!! 😉pooh_lol😎💗
Ларисочка, а мы вот тут компанией пришли оливками похрустеть!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😄😋😄 С цветами и с голосом!!!😘💗🌷🌷🌷