Особенности рецепта: Юго-западный бургер из индейки на гриле

Name: Юго-западный бургер из индейки на гриле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: американская кухня
Ingredients: индейка - 650 г; сыр - 60 г; соль - 1 щепотка; масло растительное - по вкусу; булочки - 4 шт.; соус - по вкусу; рукола - по вкусу; помидоры черри - по вкусу; огурцы маринованные - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 490 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Яна .

Юго-западный бургер из индейки на гриле

05 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Рецепт от Фриды Хирш. Мясо осталось очень сочным. С отличным ароматом. С поджаренной булочкой очень вкусно. Вкусно с сальсой, авокадо и луком. Для предотвращения прилипания к грилю очень важно не переворачивать пока не образуется корочка. Если гриля под рукой нет, эти котлеты отлично получаются и на разогретой сковороде-гриль — главное дать им спокойно взяться корочкой. А детям я всегда оставляю пару штук без острого соуса — получается ничуть не хуже.

Слово редактора

Бургер из индейки на гриле — сытный вариант классического американского бургера с более лёгким мясом. Котлеты готовятся из фарша индейки с добавлением сыра и панировочных сухарей, что делает их сочнее и держит форму при жарке. Юго-западный характер блюду придают соус на основе майонеза с чили и свежие добавки — маринованные огурцы, черри и руккола. Подавать можно с авокадо и луком, а сыр расплавить прямо на гриле под фольгой в конце готовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка650г
сыр60г
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу
булочки4шт.
соуспо вкусу
руколапо вкусу
помидоры черрипо вкусу
огурцы маринованныепо вкусу

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории490кКал
20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть гриль на средне-высоком огне. В средней миске, смешать мясо, сыр 60 г, панировочные сухари, майонез, 1 чайную ложку крупной соли и 1/4 чайной ложки перца. Смешать мясо очень аккуратно вилкой, чтобы объединить, стараясь не переусердствовать (чтобы не уплотнилось).
Гриль должен быть хорошо разогрет заранее — на слабом огне мясо не даст корочку и будет прилипать.
Шаг 2
Осторожно сформировать мясо в четыре одинаковых по размеру гамбургера (я делала 3 и 2 маленьких для детей), 8 см в диаметре и толщиной 2 см. Нажмите пальцем в центр каждого гамбургера примерно на пару мм глубиной (помогает держать гамбургеру плоскую форму на гриле).
Не уплотняйте фарш при формовке: рыхлая структура сохранит сочность готовых котлет.
Шаг 3
Сбрызнуть бумажное полотенце маслом, захватить щипцами и натереть гриль. Гамбургеры присыпать солью и перцем; жарить на гриле до готовности, от 8 до 12 минут с каждой стороны.
Не переворачивайте котлеты раньше времени — дождитесь, пока низ отойдёт от решётки сам.
Шаг 4
Если хотим с плавленым сыром, нужно после того, как перевернули, на поджаренную сторону посыпать сыр за 5 минут до готовность и накрыть фольгой.
Фольга помогает сыру равномерно расплавиться без пересушивания верхней части котлеты.
Шаг 5
Майонез смешать с чили …
Регулируйте остроту соуса количеством чили — так проще подстроить его под разные вкусы едоков.
Шаг 6
… промазать булочки (детям без чили).
Промазывайте булочки соусом сразу перед подачей, чтобы они не размокли заранее.
Шаг 7
Подавать на булочке с добавками по вкусу.
Дайте котлетам пару минут отдохнуть перед сборкой бургера — так сок останется внутри, а не вытечет на тарелку.

На заметку

Готовый бургер лучше подавать сразу, пока булочка тёплая и хрустящая, а сыр не застыл. Хранить отдельно приготовленные котлеты можно в холодильнике одни-двое суток, разогревая на сковороде. Майонезный соус с чили легко заменить на готовую сальсу, а руккату — на любую свежую зелень по вкусу.