Теплый салат из фунчозы, овощей и курицы
Описание рецепта
Готовлю такой салат, когда хочется тепла и остроты одновременно — курицу легко заменить, получится веганский вариант.Слово редактора
Теплый салат из фунчозы с курицей — это азиатское блюдо на стыке салата и горячего гарнира: рисовая лапша заливается кипятком, а морковь и редька обжариваются с чесноком и петрушкой на сковороде. Соевый соус связывает вкус, а курицу можно заменить или вовсе убрать, оставив овощной вариант. Блюдо подают теплым, сразу после смешивания лапши с обжаренными овощами и мясом — так фунчоза не слипается, а вкусы остаются яркими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редькапо вкусу
- морковь1
- мясо200г
- рисовая лапша150г
- чеснок2стакан
- соевый соус4ст. л.
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории1304кКал54.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь и редьку нарезать соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови.Специальная терка даёт тонкую однородную соломку — с ней морковь и редька готовятся равномернее. - Шаг 2Шаг 2Фунчозу залить кипятком на 10 минут.Не заливайте лапшу кипятком дольше указанного времени — фунчоза быстро становится слишком мягкой.
- Шаг 3Шаг 3Редьку тоже залить кипятком на пару минут.Короткое замачивание убирает лишнюю горечь редьки, но не даёт ей размягчиться до потери хрусткости.
- Шаг 4Шаг 4Мясо нарезать на кусочки. Его кстати можно и обжарить, а можно вообще без него - веганский вариант салата.Если готовите без мяса, увеличьте количество овощей, чтобы салат остался сытным.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть оливковое мало, добавить чеснок и нарезанную петрушку. Затем добавить морковь. Обжаривать примерно 7 минут. Затем добавить редьку и обжаривать еще пару минут. Влить соевый соус и все специи. Тут я скажу, дело вкуса... соуса может быть и больше, и меньше, соли и перца также по вкусу.Обжаривайте морковь на среднем огне, чтобы она подрумянилась, но не подгорела за отведенное время.
- Шаг 6Шаг 6С лапши слить воду, выложить ее к овощам и все перемешать. Добавить кусочки курицы, еще раз перемешать, добавить приправы, если еще необходимо.Добейтесь однородности, перемешивая лапшу с овощами сразу после сливания воды, пока она теплая.
Комментарии
12Я обязательно попробую твой вкусный салатик!!😘
Таким 😎 салатиком 😌 можно и поужинать 😉🌻...
Очень интересный салат,Лиза,я с редькой часто салаты готовлю,твой беру на заметку и я за!💗💗💗💐😍
Классный салат 😋😇😇😊
Лиза, ты бы попроще написала "зелёная редька", а то у меня паника началась - я не ела маргеланской редьки! 😱 Отличный свежий салатик! 😋😋😋